Крокеты с крабовыми палочками
⠀
Приготовить крокеты можно не только из картофельного пюре, не менее вкусными они получатся и из крабовых палочек.
⠀
Ингредиенты (на 2 порции):
• Репчатый лук — 1 шт. (80 г);
• Крабовые палочки — 200 г;
• Сливочное масло — 30 г;
• Пшеничная мука хлебопекарная — 130 г;
• Молоко — 100 мл (100 г);
• Твердый сыр — 20 г;
• Куриное яйцо — 2 шт. (120 г);
• Панировочные сухари — 150 г;
• Растительное масло — 400 мл (400 г);
• Соль — по вкусу;
• Черный перец молотый — по вкусу
⠀
Для подачи:
• Лимон — по желанию
⠀
Рецепт:
1. Очистите крабовые палочки от упаковки и пленки. Вымойте и очистите лук. Подготовьте сковороду, терку, пищевую пленку и сотейник.
2. Разогрейте сковороду с 1 ст.л. растительного масла. Нарежьте лук мелкими кубиками и выложите в сковороду. Обжарьте его в течение 4-5 минут, помешивая.
3. Разберите крабовые палочки на волокна и выложите в сковороду к луку. Тщательно перемешайте и уберите с плиты.
4. Растопите сливочное масло в отдельной сковороде. Затем всыпьте в него 3 ст.л. муки и тщательно перемешайте до однородности.
5. Спустя 1-2 минуты влейте в сковороду молоко. Помешивайте соус до тех пор, пока он не станет однородным и не загустеет. Если соус получается слишком густым, влейте в него еще немного молока.
6. Натрите сыр. Всыпьте его в сковороду с соусом. Добавьте соль и перец по вкусу. Еще раз хорошо перемешайте.
7. Перелейте получившийся соус в сковороду с крабовыми палочками и луком. Хорошо перемешайте.
8. Переложите готовую массу в любую форму и разровняйте при помощи лопатки. Накройте ее пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2 часа.
9. Спустя указанное время разделите массу на несколько одинаковых частей. Из каждой части скатайте небольшой шарик. Если масса прилипает к рукам, смочите ладони в прохладной воде.
10. Разбейте яйца в глубокую миску и взболтайте их. В две другие миски всыпьте оставшуюся муку и панировочные сухари. Обваляйте крокеты сначала в муке, затем в яйцах, а в конце — в сухарях.
11. Разогрейте в сотейнике растительное масло. После этого опустите в него готовые крокеты. Обжаривайте их до золотистой корочки.
⠀
Выложите несколько крокетов на тарелку. Дополните их дольками лимона, украсьте листьями салата, а затем подайте на стол.