Специалисты Университета Дикина (Австралия) участвовали в исследовании, определяющем связь различных заболеваний с употреблением продуктов с высокой степенью переработки. Напомним, что продукты с высокой степенью переработки — это снеки, сладкие газированные напитки, бульоны в кубиках и другие. В них практически нет клетчатки и витаминов, зато много соли, сахара, жиров. Согласно статистике, в современном мире такая еда составляет от 25% до 60% рациона, в зависимости от государства. Насколько вредны такие продукты? Исследования, доказывающие связь между высокопереработанными продуктами и проблемами со здоровьем проводились и ранее. Тем не менее, до сих пор не было обзора с исчерпывающей оценкой фактических данных в этой области. В этот раз исследователи объединили 45 различных метаанализов из 14 обзорных статей. Общее число участников исследования — около 10 млн человек. Также учёные использовали комбинации вопросников о потреблении пищи в течение 24 часов и общем анамнезе питания. Как выяснилось, частое употребление продуктов с высокой степенью переработки однозначно связано с повышенным риском получить 32 заболевания. Так, было доказано, что шанс смерти от сердечно-сосудистых заболеваний повышается на 50%, если человек злоупотребляет подобной едой. Также на 48-53% увеличивается риск получить тревожное или иное психическое расстройство. На 12% растет риск развития диабета 2 типа. Наконец, подобная диета практически гарантированно ведёт к ожирению и связанным с ним проблемам со здоровьем. Говоря проще, большое количество переработанных продуктов в рационе наносит вред организму в целом. Что значит «высокая степень переработки»? Такие продукты подвергаются промышленной обработке, в них содержатся ароматизаторы, красители, эмульгаторы и прочие добавки. Наконец, в них большое количество сахара и соли. Сокращение употребления подвергающихся переработке продуктов благотворно скажется на здоровье. Об этом написали исследователи в выпущенном релизе.
