Необходимые продукты
250 г муки типа 00
50 г манной муки
3 яйца
соль
Для начинки
400 г тыквенного пюре из жареной тыквы
50 г тертого пармезана
1 яичный желток
1 яичный белок
соль
черный перец мускатный орех
Для соуса
100 г сливочного масла
8 листьев свежего шалфея
1 лимон
Способ приготовления
Из 3/4 муки сделайте углубление, в которое положите яйца и щепотку соли, пишет Elle. Перемешайте лопаткой до образования теста, которое можно будет месить руками до достижения средней мягкости. Оставшуюся муку используйте для загустения и перемешивания, если необходимо.
Готовое тесто оберните кухонной фольгой и оставьте в холодильнике на 30 минут. Затем разделите его на несколько частей и раскатайте макаронной машиной до 5 степени или вручную на посыпанной мукой поверхности до толщины 3-4 мм.