Учёные открыли, что жареная картошка ведёт к депрессии

Регулярное потребление жареной пищи связано с повышенным риском развития тревоги.

Группа исследователей из Китайского университета в Чжэцзянь провела впечатляющее исследование, раскрывающее потенциальные риски для психического здоровья, связанные с потреблением жареной пищи. Их работа, опубликованная в престижном журнале PNAS (Proceedings of the National Academy of Sciences), бросает новый взгляд на нашу диету и её влияние на наше самочувствие. 

Учёные обнаружили, что процесс жарки углеводо-богатых продуктов, таких как зерновые и картофель, приводит к образованию вредного вещества под названием акриламид. Это химическое соединение, известное своими потенциальными опасностями для здоровья. Кроме того, акриламид присутствует в популярных продуктах, включая чипсы, сухарики, хлеб, печенье и кофе. 

Новое исследование, включавшее анализ данных о здоровье и пищевых привычках более чем 140 тысяч человек, привело к неожиданным выводам. Оказалось, что регулярное потребление жареной пищи связано с повышенным риском развития тревоги и депрессии. Конкретно, люди, употребляющие такую диету, имеют на 12% больше шансов столкнуться с тревожными состояниями и на 7% больше шансов развить депрессию. 

Возможно, одной из причин этого является воздействие акриламида на организм. Учёные считают, что эти новые данные предоставляют ценную информацию о связи между нашим питанием и психическим здоровьем, что позволит разработать более здоровые пищевые рекомендации для поддержания нашего общего благополучия.