Вкуснее любых пирожков. Рецепт нежных блинчиков на капусте

Блины считаются классикой русской кухни наряду с караваем. Несмотря на то, что мы их печем в великий праздник Масленицы, блины появились гораздо раньше. Считается, что они обрели славу тогда, когда люди начали активно выпекать тонкие лепешки по форме блинов. Предлагаем приготовить капустные блинчики!

Ингредиенты для блинчиков:

• Капуста — 500 гр.;
• Яйца — 2 шт.;
• Соль — 1 ч.л.;
• Сахар — 1 ч.л.;
• Сушеный чеснок — ½ ч.л.;
• Молоко — 500 мл.;
• Мука — 200 гр.;
• Дрожжи — 6 гр.;
• Растительное масло;
• Сливочное масло — для смазывания блинов.

Приготовление блинчиков:

Капусту нарезаем на средние куски, чтобы поместились в чашу измельчителя, и выкладываем в емкость. Если измельчителя нет, можно воспользоваться погружным блендером.

Перемалываем капусту до состояния пюре, добавляя небольшими порциями молоко.

Выкладываем пюре в тарелку. Добавляем соль, яйца и сушеный чеснок.

Перемешиваем, вливая теплое молоко. Важно — молоко должно быть не горячим и не холодным, чтобы дрожжи смогли забродить.

Просеянную муку добавляем в полученную массу, перемешиваем. Добавляем сухие быстродействующие дрожжи, доводим до однородной массы. Накрываем миску пищевой пленкой. Ставим в теплое место на 30-40 минут.

Разогреваем сковороду, смазанную растительным маслом на сильном огне. Как только масло нагреется, уменьшаем до слабого.

Важно, что смазывать сковороду нужно перед каждым блином, так как в тесто масло не добавляли.

Наливаем тесто в середину сковороды, делая блинчик небольшого диаметра, иначе наше плотное тесто при переворачивании может порваться.

Проверяем подрумянился ли блинчик снизу и переворачиваем. Доводим до готовности со второй стороны и выкладываем на тарелку, смазывая растопленным сливочным маслом.

Блины готовы. Приятного аппетита!