Не только культивированное мясо, эта страна также дала зеленый свет лабораторному молоку.

Канада недавно одобрила использование и продажу молока, произведенного в лаборатории, воспроизводящего белок коровьего молока без эксплуатации животных. Его создал известный стартап Remilk, уже получивший добро в других странах.

В последнее время мы много говорим о культивированное мясо и следует помнить, что Италия — единственная страна, которая запретила это или, по крайней мере, попыталась это сделать. Фактически, следует отметить, что Европейский Союз отклонил закон, поскольку он был сочтен противоречащим европейским процедурам (поэтому посмотрим, что произойдет). Гораздо меньше говорится о других сортах продуктов питания, производимых в лабораториях, в том числе о молоке.

Некоторые страны уже дали зеленый свет «культурному» молоку, но теперь другая страна решила пойти по этому пути. Давайте поговорим о Канаде.

Главным героем и на этот раз является стартап Ремилккомпания, которая производит молоко в лаборатории и которая теперь получила «Письмо без вопросов» от Министерства здравоохранения Канады, то есть получила одобрение канадского правительства на использование и продажу белка, который имитирует белок коровьего молока, бета-лактоглобулин (БЛГ).

На сайте Министерства здравоохранения Канады Действительно это читается:

Министерство здравоохранения Канады уведомило Remilk, что у него нет возражений против использования в рационе белка β-лактоглобулина («r-βLG»). из штамма дрожжей Komagataella phaffii yRMK-66. Департамент провел комплексную оценку этого белка в соответствии с «Руководством по оценке безопасности новых пищевых продуктов». Эти рекомендации основаны на международно признанных принципах установления безопасности пищевых продуктов с новыми характеристиками.

Этот белок, произведенный без эксплуатации животных, может использоваться в качестве ингредиента в продуктах, которые по внешнему виду и вкусу напоминают традиционное молоко, сыр, йогурт и мороженое. И все это без лактозы, холестерина и гормонов роста.

Компания Remilk, основанная в 2019 году Авивом Вольфом, реализовала амбициозный проект по воссозданию молочных белков с помощью инновационной технологии. процесс брожения на основе дрожжей. Компания утверждает, что, хотя вкус и не идентичен вкусу коровьего молока, он «почти такой же», но очевидно, что большим преимуществом является предоставление альтернативы тем, кто хочет избегать лактозы или хочет избежать эксплуатации животных на производстве. фермы.

Читайте также: Кисломолочная продукция: в Дании откроется крупнейший в мире завод по производству молока без коров

На сегодняшний день кисломолочное молоко получило одобрение в четырех странах: Израиле, Канаде, Сингапуре, а также в США. В 2023 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США подтвердило зеленый свет на использование бета-лактоглобулина, полученного по методу, разработанному Remilk.

Национальные органы здравоохранения этих стран провели обширные испытания белка бета-лактоглобулина и пришли к выводу, что он «эквивалентен своему традиционному аналогу». Результаты, которые открывают путь к будущему, в котором кисломолочное молоко может стать неотъемлемой частью ежедневного рациона во всем мире, снижая воздействие на окружающую среду и зависимость от традиционного сельского хозяйства.

Не хотите пропустить наши новости?

Источник: Министерство здравоохранения Канады.

Читайте также: