Сегодня мы предлагаем вам идею очень вкусного и необыкновенно ароматного блюда с восточным привкусом, которое, помимо всего прочего, еще и достаточно сытное за счет присутствия нута. Для рецепта можно использовать готовый нут из банки, а баклажаны предварительно обжарить на оливковом масле, чтобы раскрылся его аромат.
Продукты:
400 г отварного нута
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 кусочек имбиря размером с большой палец
1 и 1/2 ч. л. карри
1/2 ч. л. куркума
1/4 ч. л. сахар
1/2 ч. л. соль
перец
2 лавровых листа
2 баклажана
1 кабачок
1 помидор
100 мл. масло или оливковое масло
петрушка для посыпки
Способ приготовления:
Вымойте баклажаны и очистите их соломкой. Нарежьте их кубиками. Выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки, посыпьте черным перцем и солью, сбрызните оливковым маслом и запекайте в разогретой до 250 градусов духовке. Выньте их и дайте остыть.
Мелко нарежьте или смешайте лук, чеснок и имбирь и обжарьте их на масле с небольшим количеством воды до мягкости. Добавьте все ароматные специи – карри, куркуму, соль, перец, сахар, лавровый лист. Всыпьте нут и перемешайте. Нарезаем кубиками и добавляем кабачки. Налейте 1 ч. л. воды и доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите, пока кабачки не станут мягкими. Добавьте нарезанные кубиками помидоры и жареные баклажаны. Варим еще 10-15 минут, пока блюдо не загустеет. В конце добавьте мелко нарезанную петрушку.
Источник: vkusnoteka.com