Запеченный сладкий картофель с острым соусом

В западных рецептах сладкий картофель часто используется в качестве гарнира к жаркому. По консистенции он напоминает что-то среднее между картофелем и тыквой. Вареная напоминает вареную тыкву.

При его приготовлении учитывайте, что вкус у него слегка сладковатый, а солено-сладкие сочетания нравятся не всем.

Необходимые продукты:

1 большая картофелина

2-3 ст. Тахини

1 пучок свежего укропа

5-6 листьев черемши/левруды/

1-2 ст. оливковое масло

1/2 острого перца

1 ст. лимонный сок

солить по вкусу

1 ст. вода

Способ приготовления:

Нарежьте картофель дольками, разложите ломтики на противне, застеленном бумагой для выпечки, и сбрызните небольшим количеством оливкового масла.

Выпекать при температуре 180 градусов, пока кусочки не приобретут красивый карамельный оттенок – около 30 минут.

Для соуса – фенхель, черемшу и острый перец мелко нарезать, добавить остальные ингредиенты и размять.

Подавайте соус отдельно или, по желанию, полейте картофель и посыпьте тонкими кусочками острого перца для дополнительной остроты.

Источник: