Ваше масло больше никогда не будет шипеть при жарке. Просто добавьте щепотку этого ингредиента.

Лично я не очень люблю жарить. Виноват не аспект здоровья, а последующее плачевное состояние моей кухни. Ненавижу, когда и плитка, и плита забрызганы маслом. К счастью, даже с этим неудобством есть хитрости, и тем из нас, кому лень убираться, не придется лишать себя любимых и вкусных блюд.

Вначале мы расскажем вам наименее известную хитрость, а затем напомним и основную информацию для более приятной и чистой жарки.

Соль поверх золота

Собираясь поджарить что-нибудь шипящее, посолите дно сковороды щепоткой соли. Сначала налейте масло, затем посыпьте солью. Как это может работать? Соль впитывает часть влаги, поэтому масло не так сильно разбрызгивается. Мука возьмется так же.

Высушите еду

Масло сильно разбрызгивается при контакте с водой, содержащейся в жареной пище. Конечно, определенное количество воды в пище останется, но мы можем сделать все возможное, чтобы ее достаточно высушить. Поэтому всегда предварительно вытирайте их кухонным полотенцем.

Не переусердствуйте с маслом

Конечно, для жарки нам понадобится масло, но действует золотое правило «всего в меру», так что не переусердствуйте. Если вы не будете экономить масло, ваша еда не только станет менее полезной, но и масло будет сильнее шипеть.

Обратите внимание на выбор сковороды.

Если вы собираетесь жарить, лучше всего взять сковороду, как высокую, так и широкую. При жарке на неглубокой сковороде больше шансов получить «брызги» по всей кухне. Используйте кастрюли из чугуна или высококачественной нержавеющей стали. Дешевые сковороды из нержавейки неравномерно проводят тепло, естественно, горячее масло тоже на это реагирует отрицательно.

Аккуратно положите еду на противень

Многое также зависит от того, как вы кладете продукты на сковороду. Лучше всего делать это как можно аккуратнее и с как можно меньшей высоты, тогда масло не будет так сильно разбрызгиваться. Таким же образом обратите внимание, например, на аккуратное переворачивание мяса. Щипцы для еды — идеальный инструмент, можно помочь и другими способами, только нужно следить, чтобы еда не разлеталась по всей кастрюле.

Фото: Shutterstock, источник: wikihow.com