Зима – пора квашеной капусты, поэтому предлагаем вам приготовить творожки из фасоли.
Необходимые продукты:
1 чайная ложка бобы
3 средние луковицы
3 ст.л. томатная паста
1 чайная ложка паприка
50 г крупно молотых грецких орехов
1 чайная ложка сухой жойен
оливковое масло или масло
соль
1 небольшая квашеная капуста
Способ приготовления:
Фасоль замачивают в теплой воде примерно на час. Затем его хорошо промывают и ставят вариться на медленном огне. Варить около 2 часов до мягкости. Готово, когда фасоль можно размять вилкой.
Тем временем подготовьте капустные листья. Осторожно, по одному, отделите их от капусты. Ножом удалите твердую часть у нижнего края листа. Выложите их в неглубокую тарелку. Мелко нарезаем остатки и более мелкие листья от сердцевины капусты.
Отваренную фасоль процеживают.
В глубокой сковороде обжарьте мелко нарезанный лук на оливковом масле. Добавьте томатное пюре и перемешайте. Посыпьте красным перцем и солью по вкусу. Перемешайте и тушите еще несколько минут. Наконец, добавьте фасоль, посыпьте грецкими орехами и петрушкой и перемешайте.
Выключите огонь и дайте смеси остыть примерно 20-30 минут.
Смажьте оливковым/масло/огнеупорную стеклянную или керамическую сковороду (вы также можете использовать форму для запекания). Возьмите лист капусты, в середину положите немного бобовой смеси – примерно 1 полную столовую ложку (судите по размеру листа).
Сформируйте сарму, плотно закрутив со всех сторон, выложите на сковороду.
Таким же образом сформируйте остальные сарми. Разложите их на одной стороне сковороды. Рядом высыпаем остальную фасоль и мелко нарезанную квашеную капусту. Смажьте сардины небольшим количеством оливкового масла, капните немного и капусту. Посыпьте крупно молотым красным перцем и запекайте при температуре 200 градусов примерно 20-30 минут.
Источник: