Печенье веганское – без яиц и молочных продуктов, очень вкусное. Здоровое сладкое предложение.
Необходимые продукты:
120 г полбяной муки
1/2 ч. л. порошок для выпечки
1/2 ч. л. пищевая сода
1/4 ч. л. соль
125 мл растопленного кокосового масла/масла
25 тахини с фундуком
70 г кокосового сахара
1 чайная ложка молотые семена ванили
1 чайная ложка льняного семени смешать с 3-4 ст. вода (или 1 яйцо)
75 г овсянки
130 г свежеобжаренного и крупно нарезанного фундука
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 170 C или до 150 C с конвекцией. Если вы еще не разогрели фундук, сделайте это сейчас. Нагревайте около 5 минут до появления аромата. Вынуть и дать остыть
Смешайте муку с разрыхлителем, пищевой содой и солью. Помешивать.
Взбейте вилкой сахар, кокосовое масло, ваниль, добавьте тахини с фундуком и растворенную льняную муку. Ударьте еще раз. Также можно использовать миксер, но это не обязательно.
Добавьте муку к жидким ингредиентам и перемешайте. Добавьте овсяные хлопья и слегка измельченный фундук. Перемешайте до получения гладкой влажной смеси. Можно и рукой, но более энергичных движений вилкой будет достаточно. Не нужно пачкаться.
Используя ложку для мороженого диаметром около 4 см, сформируйте шарики, черпая смесь, и разровняйте их, прижимая ножом или к стенкам миски. Разложите все 27 шариков на равном расстоянии друг от друга на противне, застеленном пергаментной бумагой.
Выпекать 10-12 минут. Пока печенье горячее, оно мягкое. Достаньте из духовки и оставьте на 4-5 минут на противне. Затем переложите и полностью остудите на решетке.
Разложите в коробку. Печенье остается хрустящим до последнего дня.
Источник: