Полезный торт с шоколадом, кокосом и тонким ароматом лимонного тимьяна.
Необходимые продукты:
для какао-масла:
1 ½ ч. л. молотые грецкие орехи
10 мягких свиданий
2 ст. какао
2 ст. кокосовое масло
для кокосового теста:
1 ½ чайной ложки кокосовой стружки
300 мл кокосового молока
цедра одного лайма/лимона
2 ст. мелко нарезанная свежая мята
для кремовой начинки:
100 мл кокосовых сливок
4 ст. мед
1 манго
сок одного лайма
веточки свежего лимонного тимьяна или свежей мяты
Способ приготовления:
Удалите из фиников косточки и нарежьте их небольшими кусочками. Смешайте кусочки фиников с молотыми грецкими орехами, какао и кокосовым маслом.
Возьмите раскрывающееся кольцо для торта диаметром около 20-25 см и поместите его на сервировочный поднос. Равномерно распределите смесь по дну. Прижмите и придайте форму губки.
Растопите кокосовое молоко на водяной бане. Отделите 300 мл и подсластите примерно 2-3 ст. мед В миске смешайте кокосовую стружку с измельченной мятой, тертой цедрой лимона и добавьте подслащенное молоко. Перемешивайте, пока кокосовая стружка не впитает всю жидкость.
Выложите смесь на зефир с какао.
Растопите кокосовый крем на водяной бане. Добавьте кокосовое молоко, чтобы разбавить его.
Нарежьте манго небольшими кубиками, добавьте сок лимона и 2 ложки меда. Помешивать. Разложите кусочки манго по торту и украсьте листьями свежей мяты или лимонного тимьяна.
Источник: