То вверх, то вниз. Почему в Ульяновске меняются цены на индейку
На этой неделе ожидается снижение цены на мясо индейки, это связано с наступлением Великого поста, когда потребление этого продукта в России традиционно уменьшается. Но с 28 апреля, когда вместе с майскими праздниками наступит шашлычный сезон, индейка может подорожать на те же 5 - 10 процентов, рассказал «Парламентской газете» исполнительный директор Национальной ассоциации производителей индейки Анатолий Вельматов. Птицы хватит Потребление мяса в России растет. В этом году оно превысило 80 килограммов на человека в год, что вдвое выше значения начала 2000-х. Индейка не стала исключением. Главный конкурент курицы также испытывает сезонные колебания цен, в большей степени связанные с наступлением праздников, а значит, и традиционных застолий. «У нас всегда во время шашлычного сезона потребление мяса индейки растет, потому что она активно используется для барбекю и шашлыков. А на Великий пост потребление мяса, наоборот, снижается», - рассказал Вельматов. Вместе со спросом меняются и цены. Так, ожидаемая корректировка стоимости мяса индейки может составить от 5 до 10 процентов. «Это рыночные механизмы, - объяснил эксперт. - Цены вырастают, а потом в течение двух недель падают. Соответственно, перед Великим постом также можно ожидать такого небольшого удешевления». При этом в ближайшей перспективе резких колебаний цен на индейку не предвидится, так как Россия полностью обеспечивает себя кормами, оборудованием и ветеринарными препаратами. Но если сравнивать с показателями прошлого года, то филе птицы уже подорожало в среднем на 15 - 20 процентов. «Что такое 15 - 20 процентов? Это как раз рост издержек: подорожали корма, подсолнечное масло, соя, упаковка, электроэнергия, мы подняли на 20 - 25 процентов заработную плату», - отметил Вельматов. Золотые яйца Поголовье птицы, а значит, и заполнение прилавков напрямую зависит от количества инкубационных яиц. Но как раз с ними ситуация в стране не совсем гладкая. Мощностей наших птицеферм не хватает, чтобы полностью покрыть внутреннее производство пернатых. «Мы сильно зависим от импорта инкубационного яйца. К сожалению, финальный гибрид производится из прародительских форм, а все они импортируются из-за рубежа. Это наши недружественные страны: Великобритания, Франция и Канада. Существует всего два глобальных игрока, и они занимают весь мировой рынок», - рассказал Вельматов. Он подчеркнул, что цены на пищевое яйцо в России одни из самых низких в мире, поэтому импортировать мясо индейки не имеет смысла - оно там дороже. Но поводы для оптимизма есть: «Мы наращиваем производство инкубационных яиц внутри России. В прошлом году мы дошли до самообеспечения в 55 процентов, хотя еще пять лет назад самообеспеченность у нас была всего около 15 - 20 процентов», - рассказал птицевод. Поставки, которые раньше осуществляли страны Запада, теперь идут из Турции и Китая. Что-то разрабатывается и строится на нашей территории. «Все больше проводится встреч с нашими инновационными компаниями, все больше появляется оте-чественных технологических решений. Мы не стоим на месте, но надо понимать, что реально конкурентоспособные инновации не способны появиться в течение короткого времени», - резюмировал Вельматов. Это интересно Одомашнили индейку древние ацтеки. В дикой природе эти птицы спят на деревьях. У птиц нет ушей, их слуховые отверстия размещены над глазами, и они могут уловить источник шума за 1,5 км. Расположение глаз индейки обеспечивает обзор в 270 градусов, у человека этот показатель лишь 180 градусов. Кроме того, индейки обладают превосходным цветовым зрением. Кстати Пять лет назад, в 2019 году, впервые в Ульяновской области были выведены индюшата среднетяжелого кросса BUT Premium из яиц, привезенных из Франции. Заграничная птица появилась в КФХ «Санкеев», куда привезли 3400 яиц индюшек данной породы. Из них удалось вывести 3000 индюшат. В 17 недель самки этой породы достигают до девяти килограммов живой массы, а самцы почти вдвое больше - до 17 килограммов.