Ничего, кроме корнишонов, все без ума от апулийских каруселей в США.

Профессор Джей Трейси успешно внедряет в США различные сорта апулийских огурцов, известные как кароселли и бараттьере, и американцы настолько от них без ума, что об этом рассказала даже газета «Нью-Йорк Таймс». Идея Трейси состоит в том, чтобы помочь сохранить и распространить эти особенные жемчужины итальянского сельского хозяйства.

В Соединенных Штатах происходит настоящая революция, которая касается очень специфического овоща. Давайте поговорим о Апулийские карусели которые становятся очень популярными в Штатах благодаря Джей Трейси который выполняет настоящую миссию по внедрению в США действительных альтернатив более классическим огурцам.

Это даже тот, кто об этом говорит Газета «Нью-Йорк Таймс в статье, раскрывающей миссию Джея, 44-летнего профессора, который решил заставить американцев забыть о корнишонах, заменив их чем-то похожим, но совсем другим. О чем именно мы говорим? Сам Джей объясняет это:

И дыня, выращенная как кабачок, предназначенный для сбора на молодой стадии и употребления в пищу, как огурец. Это дыни с ботанической точки зрения и огурцы с сельскохозяйственной точки зрения.

Такие сорта огурцов, некоторые из которых появились еще в Древнем Египте, обещают покорить Соединенные Штаты благодаря двум преимуществам: они никогда не горчат и легко перевариваются.

Джей Трейси начал свое огуречное путешествие в 2009 году, когда он жил в жарком и сухом Тусоне, штат Аризона. Традиционные огурцы там не прижились и не были в целом оценены по достоинству, поэтому Трейси, стремясь найти решение, исследовала и провела несколько тестов.

В итоге результат должен был вырасти более 50 сортов огурцов/дынь, каждый со своей историей и уникальными характеристиками. Конкретно карусели – это нечто среднее между дынями и огурцами, сорта Кукумис меловыращенный для сбора и употребления в раннем возрасте и, следовательно, отличная альтернатива традиционным огурцам.

Названия «огурец» или «дыня» на самом деле недостаточно для определения этого продукта. Некоторые карусели Джея, предлагаемые в его интернет-магазине с 2019 года, кажутся длинными и извилистыми, как змеи, в то время как другие круглые и толстые, как Massafra Carosello Tondo, с небольшим количеством семян и твердой мякотью.

Тонкая кожица этих овощей, темно- или бледно-зеленая, гладкая, ребристая или даже волосистая. Еще есть белоплодный Пупунеддра Бьянка, настоящий сюрприз, который иногда может давать темно-зеленые плоды, бросающие вызов всем ожиданиям.

Джей Трейси, сейчас проживающий в Фэрфилде, штат Калифорния, дорожит плодами своего труда. холодильник, полный семян этих огурцов. Богатая коллекция, являющаяся результатом международных связей, особенно с Апулией, и с хранителями семян в Соединенных Штатах.

Его миссия ясна: позвольте миру заново открыть для себя эти подлинные апулийские сокровища которые, несмотря на свое присутствие с древних времен, оставались в тени.

Каждый сорт требует особого отношения, настоящего любящего труда. Джей нашел друзей, чтобы обеспечить место для своего урожая, и процесс отбора — настоящее произведение искусства. Сбор семян — это деликатный ритуал, который он проводит в комнате, которую он называет «пещерой человека», сухом месте, где он упаковывает заказы, складывает фрукты для семян, а затем обрабатывает их.

И профессор, любящий огороды и огурцы, не намерен останавливаться на достигнутом. Заглядывая в будущее, цель состоит в том, чтобы обеспечить процветание этих исторических сортов. Часть семян затем будет передана другим энтузиастам, чтобы корни этих овощей смогли укорениться на новых землях.

Не хотите пропустить наши новости?

Источник: Нью-Йорк Таймс.

Читайте также: