ФАРШИРОВАННЫЕ КАЛЬАРМЫ Ароматный постный обед, рецепт которого все будут спрашивать у вас.

Это необходимо

• 1 упаковка очищенных кальмаров (около 20 шт.)
• 20 чайных ложек риса
• 1 головка лука
• 1 головка чеснока
• 1 дл белого вина
• 1 пучок петрушки
• 4 ложки оливкового масла
• перец по желанию
• по желанию

Подготовка:
Разогрейте духовку до 180 градусов. Кальмары хорошо вымойте, затем обсушите, ножки нарежьте небольшими кусочками и отложите в сторону. Мелко нарезаем лук, затем обжариваем его на оливковом масле. Добавьте нарезанные ножки, рис и половину измельченного чеснока. Немного обжарьте на слабом огне, затем добавьте белое вино, соль и перец. Постоянно помешивайте, пока рис немного не набухнет, а жидкость не выпарится наполовину. Снимите с огня и добавьте половину пучка петрушки. Начинить кальмары приготовленной смесью. Сначала надрезаем немного кальмаров сверху, чтобы их было легче фаршировать. Равномерно распределите начинку и закройте кальмары зубочистками, чтобы начинка не выпадала. Выложите кальмаров на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать около получаса в разогретой до 180 градусов духовке, т. е. до тех пор, пока они не станут слегка золотистыми. Смешайте 4 столовые ложки оливкового масла с чесноком и половиной пучка петрушки. Вылейте заправку на кальмаров и жарьте еще несколько минут.