Куриные стейки с бальзамическим уксусом и базиликом

Необходимые продукты:

400-500 г стейков куриного бедра

чашка муки

2 щепотки белого перца

щепотка зеленого перца

щепотка черного перца

3 щепотки соли

120 мл оливкового масла

1 луковица

2 зубчика чеснока

2 столовые ложки бальзамического уксуса

кубик куриного бульона

7-8 листьев базилика

3 помидора черри

1 кусок хлеба

щепотка сушеного базилика

1 сухой перец чили

украсить

веточка свежего базилика и

капли восстановленного бальзамика

Способ приготовления:

Надрежьте стейки с верхней стороны ножом для очистки овощей. Насыпьте муку в тарелку, приправьте ее перцем и солью. Сверните стейки. Поставьте кастрюлю на плиту, чтобы нагрелась. Налейте 100 мл. оливковое масло. Сначала положите стейк кожей. Обжарить с обеих сторон до готовности. Переложите их на сервировочную тарелку.

Лук и чеснок пюрируем в блендере, высыпаем их в освободившуюся кастрюлю. Пусть поджарится. Посыпьте ½ ст. мука. Влейте бальзамический уксус, ½ стакана воды и куриный бульон. Как только соус загустеет, добавьте нарезанный базилик и разрезанные пополам помидоры черри.

Отрежьте ломтик хлеба по диагонали, сбрызните его оливковым маслом и обжарьте на сковороде. Приправьте белым перцем, солью, сушеным базиликом и сушеным перцем чили. Готовые кростини выложите на тарелку, разложите по ним стейки. Украсить жареным перцем, полить соусом.

Источник: