Воздушные жареные пирожки с картофелем по семейному рецепту
Мягкие как пух воздушные жареные пирожки с картошкой Всегда жарю только по этому рецепту - пирожки получаются мягкие, воздушные, а снаружи хрустящие - тесто ни разу не подводило. Так готовила моя мама, так готовлю я и так учу готовить свою доченьку. Попробуйте!
Тесто
Опара — 250 мл
Соль — 1 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Мука пшеничная / Мука (Все зависит от муки иногда уходит 375 иногда 400 г, указанное количество ушло и в тесто, и на подпыл.)
Начинка
Картофель — 500 г
Лук репчатый — 1 шт
Масло сливочное — 100 г
Соль — 1 ч. л.
Перец черный — 0.5 ч. л.
Чесночный соус
Сметана (или натуральный йогурт) — 5 ст. л.
Чеснок (по вкусу) — 2 зуб.
Укроп — 3 горст.
Соль (по вкусу) — 0.5 ч. л.
Опара
Вода (Теплый картофельный отвар (температура около 40 С) То есть вода, в которой варился картофель.) — 250 мл
Дрожжи (1 пакетик сухих дрожжей (8 г)) — 1 пакет.
Сахар — 2 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (полная) — 1 ст. л.
Отварить картофель Из картофельного отвара отмерить 250 мл добавить дрожжи, сахар, и муку. Перемешать и оставить на 10 минут до тех пор пока на поверхности не появится пенная шапочка. Дрожжи проснулись и покрылись пушистой шапочкой, добавить к ним растительное масло, перемешать. Муку просеять, добавить соль и перемешать.
Всыпаем постепенно муку в дрожжевую массу и замешиваем тесто не липнущее к рукам. Все зависит от муки иногда уходит 375 иногда 400 г, указанное количество ушло и в тесто и на подпыл. Тесто убираем в теплое и защищенное от сквозняков место, до увеличения в объеме.
Картофель размять в пюре, лук обжарить, соединить с пюре и добавить соль, перец по вкусу. Начинка готова.
Тесто разделить на 12 равных частей, накрыть теплым полотенцем и оставить их на 5-7 минут отдохнуть. Затем разминаем каждый кусочек в лепешку, кладем начинку и лепим пирожок. Снова даем им отдохнуть 5-7 минут.
Из сметаны или йогурта приготовим соус, добавив чеснок пропущенный через пресс и мелко нарезанный укроп. Соль, перец на свой вкус. Убрать до подачи в холодильник.
Обжариваем пирожки в большом количестве масла, температура огня должна быть между средней и высокой. Выкладываем пирожки на бумажное полотенце чтобы избавится от лишнего масла.
Пирожки готовы. ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!
Воздушные жареные пирожки с картофелем
Новости России
Москва
Более 5 тысяч человек посетили культурно-просветительское мероприятие «Один день с Росгвардией» в Москве
Moscow.media
Частные объявления сегодня
Заместитель генерального директора ГПМ Радио по дистрибуции и технологиям отмечен наградой «Медиа-Менеджер России – 2024»
Совладелец «ТЕХНОНИКОЛЬ» Игорь Рыбаков запустил на Дальнем Востоке бизнес-клуб «Эквиум»
Пожар в центре Москвы локализован на площади 600 квадратных метров
В Подмосковье росгвардейцы провели тематическую встречу с детьми
Артисты с удовольствием поздравляли друг друга - Театр и Концерт, Россия и Дети, Культура
На курорты Анапы, Новороссийска и Геленджика пришла новая напасть: туристы уже опасаются выходить на улицу
Стоя или сидя: как поза при употреблении пищи влияет на пищеварение, рассказал гастроэнтеролог Садыков
‘I made it work that night’: Stevenson reflects on negative fan response as he readies for next outing
Sky Sports issue grovelling apology to Nottingham Forest after Gary Neville’s ‘Mafia gang’ outburst
Portugal vs France – Euro 2024: Ronaldo and Mbappe have one last dance in quarter-final tie – stream FREE, TV, team news
An iconic Michael Jordan photo will be on Tyler Reddick's car as he races through Chicago
Портативный ТСД корпоративного класса Saotron RT-T70
Совладелец «ТЕХНОНИКОЛЬ» Игорь Рыбаков запустил на Дальнем Востоке бизнес-клуб «Эквиум»
Мимо прошла... Я о грозе ?
Ограничивается движение большегрузов по трассе М-5 Урал в Самарской области
Macrumors: «В iPhone 17 Slim будет 8 ГБ ОЗУ, а стоить он будет больше Pro Max»
Релиз Otherworld Three Kingdoms на смартфонах — новичкам дают 100 гача-круток
Dead Space x Battlefield 2042 crossover event looks fun, even if it isn't quite what Dead Space fans have been hoping for
Escape From Tarkov studio Battlestate Games has put a bounty on cheaters
Врач посоветовала, как пережить аномальную жару
Более 5 тысяч человек посетили культурно-просветительское мероприятие «Один день с Росгвардией» в Москве
КАК АНТАГОНИСТ МОЖЕТ ИЗМЕНИТЬ МИР ИЛИ ИСТОРИЯ ОДНОГО МОСКОВСКОГО РЭПЕРА.
Журналист Боуз: США и ЕС не хватает такого рационального лидера, как Путин
Заместитель генерального директора ГПМ Радио по дистрибуции и технологиям отмечен наградой «Медиа-Менеджер России – 2024»
Всем спорт! Гости «Лужников» могли сразиться с Карякиным и Роем Джонсоном
Автобус насмерть прижал своего водителя к эвакуатору в Москве
Илон Маск сообщил об опасности использования мессенджера WhatsApp
Состоялся VI этап 49-й отчетно-выборной Конференции МК КПРФ
Sohu: Китай озадачил отказ Путина от выгодной сделки с Японией по Курилам
Я ВАС СПРАШИВАЮ, КТО ВЕРБОВАЛ ВАЗ, ЗЕЛЕНСКОГО? Советы Высшего Всенародного Президента.
Более 100 спортсменов в Саратове принимают участие в Кубке России по настольному теннису памяти Паралимпийской чемпионки Наталии Мартяшевой
Матч Медведева на Уимблдоне остановили из-за дождя
Медведев едва не проиграл на неудобном корте Уимблдона. Россиянин с трудом вышел в третий круг
Уимблдон. 4 июля. Марреи сыграют пару последним запуском на Центральном корте, Зверев сыграет на Корте №1
Состоялся VI этап 49-й отчетно-выборной Конференции МК КПРФ
Скончался автор фильмов о Высоцком Александр Ковановский
Всем спорт! Гости «Лужников» могли сразиться с Карякиным и Роем Джонсоном
Туляк стал серебряным призером на соревнованиях по воздухоплавательному спорту
Музыкальные новости
Джазмен Бутман покажет мастер-классы на площадке арт-кластера "Таврида"
Рэпер Джиган подерётся с Роем Джонсом-младшим
Надежда Бабкина выступит сегодня на юбилейном Дне города в Порхове
Рой Джонс проведет бой с Джиганом
Более 5 тысяч человек посетили культурно-просветительское мероприятие «Один день с Росгвардией» в Москве
МЧС Подмосковья: ураган повалил 123 дерева и повредил 11 машин
КАК АНТАГОНИСТ МОЖЕТ ИЗМЕНИТЬ МИР ИЛИ ИСТОРИЯ ОДНОГО МОСКОВСКОГО РЭПЕРА.
Из-за непогоды девять летевших в Шереметьево самолетов сели на запасные аэродромы
Оливки или маслины: доктор Кутушов раскрыл их преимущества
Помощь в организации Презентации книги для Писателей и Поэтов в Книжных магазинах и других площадках
МТС прокачала мобильный интернет на вокзалах Владимира
Автобус насмерть прижал своего водителя к эвакуатору в Москве
Два человека пострадали при взрыве баллона на крыше автобуса в Москве
Москвичи смогут бесплатно отправить письма и открытки на 15 станциях метро
Водитель автобуса погиб в ДТП с четырьмя машинами в Бибиревском районе Москвы
Орбан анонсировал несколько таких же неожиданных встреч, как с Путиным
Уроженка Москвы выбила с Уимблдона первую ракетку мира
Моди собирается обсудить торговый дисбаланс с Путиным в Москве
«Ни Америке, ни России не нужна гонка ядерных вооружений» // Как 15 лет назад Барак Обама впервые посетил Москву
Вильфанд сообщил о прекращении опасных для здоровья "египетских ночей" в столице
Врач Мескина: если у человека сильный иммунитет, то он не заболеет от сквозняка
Депутат МГД Семенников проверил ход работ по капремонту взрослой поликлиники в Северном Бутове
Врач посоветовала, как пережить аномальную жару
Кир Стармер заверил Зеленского в продолжении поддержки Великобритании
Орбан ответил на вопрос Life.ru о реакции Зеленского на предложение о мире
Ушаков: Орбан не передавал Путину посланий от Зеленского
Обновленный стадион "БАМ" открыли к юбилею магистрали
Шахматы и йога: что ждет посетителей «Лета в Москве. Все на улицу!» в выходные
"Спартак" объявил о расторжении контракта с Кейта Бальде
Губерниев обратился к Загитовой: надо прибавлять и держать удар
Сергей Собянин. Главное за день
Собянин объявил о запуске программы льготного кредитования для инвесторов
Собянин утвердил проект третьего участка Рублево-Архангельской линии метро
Собянин пригласил посетить форум-фестиваль «Территория будущего. Москва-2030»
Жителей и гостей Москвы предупредили о новой волне аномальной жары
Москвичам объяснили, как связаны смерчи и массовая застройка
Врач посоветовала, как пережить аномальную жару
Я ВАС СПРАШИВАЮ, КТО ВЕРБОВАЛ ВАЗ, ЗЕЛЕНСКОГО? Советы Высшего Всенародного Президента.
В Ярославле на окружной дороге пострадали две велосипедистки
Скончался автор фильмов о Высоцком Александр Ковановский
Экс-замглавы Минобороны Шевцова назвала слухами свой отъезд во Францию
Жителей Поморья приглашают на «Семейный пикник»
Сергей Собянин утвердил проект нового участка Рублево-Архангельской линии метро
Мимо прошла... Я о грозе ?
Собянин: Утвержден проект участка метро от «Липовой рощи» до «Ильинской»
В Крыму девушка на электросамокате рассекла лоб полуторагодовалой девочке
В Крыму родственница олигарха Иосифа Файнгольда на самокате упала на ребенка
Глава Симферополя ходит на работу в рубашке polo итальянского дизайнера
Героико-патриотическая выставка «И грянул бой, Полтавский бой!»
Я ВАС СПРАШИВАЮ, КТО ВЕРБОВАЛ ВАЗ, ЗЕЛЕНСКОГО? Советы Высшего Всенародного Президента.
Sohu: Китай озадачил отказ Путина от выгодной сделки с Японией по Курилам
Всем спорт! Гости «Лужников» могли сразиться с Карякиным и Роем Джонсоном
Скончался автор фильмов о Высоцком Александр Ковановский