Добавить новость
ru24.net
Все новости
Июль
2024

Можно ли замораживать сметану?

Читайте рекомендации эксперта и будьте здоровы.

Сметану вообще нельзя замораживать. Потому что после того, как мы вернем ее в обратное состояние, от нее ничего не останется. Об этом в интервью сайту aif.ru заявила руководитель испытательной лаборатории Института ГНУ ВНИМИ молочной промышленности Елена Юрова.

Почему нельзя замораживать сметану?

Как пояснила эксперт, в сметане очень много влаги и жира. Именно эти два компонента «очень плохо себя ведут в процессе заморозки». Сначала они переходят из одного агрегатного состояния в другое (из жидкого в лед), а после разморозки теряют свою структуру, и, как следствие, внешний вид, консистенцию и вкусовые качества продукта.

«В процессе изготовления сметаны используется такой технологический процесс, как гомогенизация. Это когда мы добиваемся, чтобы шарики жира в ее составе были более однородные. Поэтому сметана всегда глянцевая, красивая и без комочков. При заморозке лед безвозвратно разрывает структуру жировых шариков. И никакое размешивание ложкой размороженной сметаны не вернет ей былую привлекательность», — отметила Юрова.

Она также не рекомендовала хозяйкам использовать в готовке размороженную сметану (к примеру, для жарки сырников или приготовлении соусов), потому что она невкусная и портится еще быстрее, чем свежая.

«Сейчас в интернете развелось очень много советчиков, которые предлагают хранить сметану в морозилке, а потом готовить из нее. Такие народные умельцы явно плохо владеют вопросами кулинарии. Для нас всегда самым главным в молочных продуктах был и остается вкус. Размороженная сметана никогда не станет прежней, особенно по вкусу. Она будет водянистой и зернистой. Сметана не тот продукт, с которым можно так экспериментировать», — подчеркнула специалист.

Сколько времени можно хранить свежую сметану?

Юрова обратила внимание, что на многих упаковках сметаны производители пишут срок годности порядка 30 суток. Как пояснила эксперт, это время относится к сроку хранения продукта в запечатанной (заводской) таре. Дело в том, что некоторые заквасочные культуры обладают стоп-эффектом и сдерживают внутреннюю микрофлору продукта. До истечения этих 30 дней сметана будет прекрасно себя вести в упаковке. Однако если вы ее вскрыли, то быстрее съедайте.

«Вы пришли домой и открыли крышечку. Значит, у вас есть максимум три дня, чтобы съесть эту сметану. После вскрытия упаковки продукт начнет быстрее портиться, потому что процесса стабилизации у нее уже не будет. Все три дня сметана обязательно должна храниться в холодильнике с закрытой крышкой. Если вы купили домашнюю сметану, то ее вообще можно хранить всего лишь несколько часов. Максимум — сутки», — рассказала Елена Юрова.

Кроме того, ни в коем случае не держите сметану при комнатной температуре, особенно в жару. Иначе в ней может развиться патогенная микрофлора с бактериями кишечной палочки, которые способны вызвать серьезные инфекционные заболевания и проблемы с ЖКТ, например, дизентерию. «Молочные продукты очень опасны при неправильном хранении», — резюмировала специалист.




Moscow.media
Частные объявления сегодня





Rss.plus



Мытищинское предприятие ООО «Водомер» получило Диплом победителя в региональном конкурсе «100 лучших товаров России»

Мытищинское предприятие ООО «Водомер» получило Диплом победителя в региональном конкурсе «100 лучших товаров России»

Отделение СФР по Москве и Московской области предостерегает: не поддавайтесь на уловки мошенников!

Свыше 6,5 тысячи жителей Москвы и Московской области получили справки о статусе предпенсионера в клиентских службах регионального Отделения СФР и МФЦ


Радио Romantika рекомендует open-air «Легенды мирового рока»

И жили они долго и счастливо

Отечественные грузовые шины прошли испытания в рамках ралли-марафона «Шелковый путь–2024»

Как увеличить прибыль клиники до 30%, повысив квалификацию врачей


Former Jamaica ace hopes new guide for mums in football leads to better support for female players with children

Deontay Wilder Rules Out Incredible Comeback Fight Offer: “Not Interested”

America ramps up hunt for Hamas boss Yahya Sinwar to try to stop all-out Middle East war

Boeing ‘humiliated’ over upstart rival SpaceX rescuing stuck astronauts | Reporter Replay


В Челябинской области задержали автомобилиста, сбившего двух молодых пешеходов на обочине

В жопу Мальдивы!

Свыше 6,5 тысячи жителей Москвы и Московской области получили справки о статусе предпенсионера в клиентских службах регионального Отделения СФР и МФЦ

Прощальный вечер...


Clair Obscur: Expedition 33 creative director speaks about the dark fantasy RPG's stunning Unreal Engine 5 graphics: 'It’s a key foundation for the studio to really look for the latest technology'

Drive Zone Online 1.0.0 (502)

Мафия-НН: В уютном ресторанчике в центре города встретились девять одноклассников, чтобы отпраздновать Новый Год и провести веселый вечер

10 tips to get started in Star Wars Outlaws


Як встановити ручки на планці для дверей


Соцфонд проиндексирует пенсии работающим пенсионерам в феврале

Радио Romantika рекомендует open-air «Легенды мирового рока»

С начала 2024 года более 2,5 тысячи многодетных мам в Московском регионе досрочно вышли на пенсию

Свыше 6,5 тысячи жителей Москвы и Московской области получили справки о статусе предпенсионера в клиентских службах регионального Отделения СФР и МФЦ




Спецсчёт, еда из ресторана и никаких соседей-рецидивистов: Как будет сидеть в СИЗО экс-заминистра Попов, рассказал силовик

Бейтс победил Гукасяна в бою турнира «Бойцовского клуба РЕН ТВ»

SHAMAN отреагировал на снятие Джо Байдена с президентской гонки: «Я сделал все, что мог»

Отделение СФР по Москве и Московской области предостерегает: не поддавайтесь на уловки мошенников!


Школьники Подмосковья передали регоператорам «Добрые крышечки» для переработки

Mash: 15-летняя сотрудница Ozon продавала наркотики на работе в Москве

Суд отказал защите Блиновской проводить заседания в закрытом режиме

Путин обратил внимание на дефицит врачей в Вологодской области РФ


Джокович первым выиграл минимум 90 матчей на каждом «Большом шлеме»

Эрика Андреева добилась победы на старте Открытого чемпионата США

Российская теннисистка Потапова вышла в третий круг US Open

Раскрыты все болезни Елены Рыбакиной. Она пропустила уже восемь турниров в 2024 году


Политологи назвали фаворитов предвыборной гонки

Ферстаппен стал лучшим на первой практике Гран-при Италии «Формулы-1»

Мостовой – о Соболеве в «Зените»: не стоит осуждать, сейчас деньги на первом месте

В Ленобласти выбрали лучших коров, которые поедут на выставку в Москву


Музыкальные новости

Дистрибьюция Музыки.

Театр «Градский Холл» реорганизуют и переименуют

Фестиваль «Послушайте!» по случаю 100-летия Булата Окуджавы пройдёт в Дзержинске

Женатый Shaman нежно поцеловал в шею новую спутницу на «Новой волне»: опубликовано видео



Соцфонд проиндексирует пенсии работающим пенсионерам в феврале

Социальный фонд оказывает помощь эвакуированным жителям Курской области

С начала 2024 года более 2,5 тысячи многодетных мам в Московском регионе досрочно вышли на пенсию

Свыше 6,5 тысячи жителей Москвы и Московской области получили справки о статусе предпенсионера в клиентских службах регионального Отделения СФР и МФЦ


Воробьев: в Подмосковье совместно с «Газпромом» догазифицируют почти 1000 СНТ

В эфире телеканала «Россия 24» рассказали о Всероссийской антитеррористической тренировке в Подмосковье

Казанский гроссмейстер Владислав Артемьев снова стал чемпионом России, второе место занял ростовчанин Андрей Есипенко, третье – Даниил Дубов из Москвы, а петербуржец Максим Матлаков финишировал десятым

Приглашаем на Московский Лицензионный Саммит!


На севере столицы в этом году капитально отремонтируют дом 1983 года постройки

Депутат МГД Александр Козлов: Первый этап создания конкорса на МЦД 2 Щербинка завершен  

Travel-эксперт Тариел Гажиенко: о чем нужно помнить, если вы отправились в путешествие на авто

В Москве 15-летняя сотрудница маркетплейса сбывала наркотики в пункте выдачи заказов


Песков: участие Монголии в МУС не создает угрозу для визита Путина

VIII выпуск международного рейтинга «Три миссии университета»

В Арктике разворачивается «гонка вооружений». США пытаются препятствовать сотрудничеству РФ и КНР

В Кремле заверили, что участие Монголии в МУС не создает угрозу для визита Путина




Суд признал законной блокировку сайта независимого саратовского издания


Детский психиатр Глухова рассказала, как управлять стрессом во время учебы

Собянин: Территории четырех столичных больниц в этом году будут благоустроены

Глава СК Бастрыкин заинтересовался доступностью для инвалидов центра Новосибирска

Тайны кошачьего массажа: знак привязанности или сигнал тревоги?


В Киеве обвинили Зеленского в краже денег у пенсионеров


Отечественные грузовые шины прошли испытания в рамках ралли-марафона «Шелковый путь–2024»

Соревнования по пятиборью среди подмосковных спасателей прошли в Ногинске

Айрат Даллас: самые полезные виды спорта для женщин

Судья Карасев назначен на матч «Спартак» — «Рубин»


Лукашенко заявил, что не позволит белорусской армии воевать за пределами страны

Додон призвал восстановить сотрудничество между Минском и Кишиневом

На 99%: чем опасен возможный разворот Минска от Москвы в сторону Запада?



Собянин вручил награды Москвы за вклад в развитие отечественного кинематографа

Собянин принял участие в подписании договора на поставку электропоезда «Белый кречет»

Собянин: Территории четырех столичных больниц в этом году будут благоустроены

Собянин: подписан договор на поставку 41 состава электропоездов для ВСМ


Мастер-классы от Московского зоопарка для школьников и дошколят провели на Крымском Валу

В Арктике разворачивается «гонка вооружений». США пытаются препятствовать сотрудничеству РФ и КНР

Москва представила аналитическое исследование климатической повестки городов БРИКС

Платформа VOX стала эксклюзивным оператором рекламы на площадках АНО «Национальные приоритеты»


Ферстаппен стал лучшим на первой практике Гран-при Италии «Формулы-1»

12 сентября в 11:00 состоится вебинар «Распространенные нарушения правил обоснования НМЦК, выявляемые при проверках, минимизация рисков заказчиков»

Министр поела пирожков, а у Карвалейру чуть не отвалилась спина

В ЯНАО предупредили об усилении ветра до 20 м/с


Портативный ТСД корпоративного класса Saotron RT-T70

Денис Мантуров встретился с губернатором Архангельской области Александром Цыбульским

Ревнивый муж залил зеленкой бывшего мэра Архангельска на съемках фильма

В Арктике разворачивается «гонка вооружений». США пытаются препятствовать сотрудничеству РФ и КНР


В ДТП под Симферополем погибли два человека

Часть Симферполя без света, Евпатория и часть Ялты без воды

Книжная выставка «Без меня народ не полный…» к 125-летию со дня рождения А.П.Платонова, русского и советского писателя, поэта и публициста, драматурга.

Художник из Симферополя Виктор Нефедов создаст в Нальчике граффити на площади 260 квадратных метров


Диетолог Соломатина рассказала, что сливы замедляют старение организма

В Ленобласти выбрали лучших коров, которые поедут на выставку в Москву

Осень отменяется: адская жара накроет регионы на 1 сентября

Ракова рассказала об изменениях в проекте «Московская электронная школа»












Спорт в России и мире

Новости спорта


Новости тенниса
Даниил Медведев

«Как в итальянском ресторане»: Медведев в седьмой раз подряд вышел в третий круг US Open, Андреева вылетела






В Подмосковье дорогу сделали удобнее для автомобилей и пешеходов

«За деньги — да». Сын миллиардера Аблитарова оказался альфонсом

Евгений Стодушный покидает пост гендиректора Красноярской филармонии

Ракова рассказала об изменениях в проекте «Московская электронная школа»