Согревающие напитки
В холодное время года, придя домой, хочется завернуться в одеяло и выпить чего-нибудь горячего. Но согревающие напитки - это не только спасение от непогоды. Своим ароматом и теплом они способны наполнить ваш дом уютом и поднять вам настроение. Рецепты именно таких напитков вы найдете в данной статье.Согревающий чай с кардамоном и имбирем Своим согревающим свойствам этот чай обязан в первую очередь имбирю, который в прямом смысле разогревает наш организм изнутри. Этот напиток не только очень вкусный, но и полезный, он укрепляет иммунитет, что очень важно в холодное время года, и помогает бороться с инфекциями.Ингредиенты:Имбирь - 2 сантиметраГвоздика - 3-5 бутончиковКардамон - несколько стручковКорица - 1-2 чайные ложки молотой или 2 палочкиМед - 1 столовая ложкаВода - 500 миллилитров1. Очистите имбирь и порежьте его на мелкие кусочки.2. Почистите кардамон.3. Сложите в кастрюлю имбирь, кардамон, гвоздику и корицу. Залейте все водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения.4. После того, как чай закипит, снимите его с огня и дайте настояться в течение 5 минут.5. Готовый напиток нужно процедить, добавить столовую ложку меда и подавать к столу.Кофе с перцем и корицейКрепкий кофе сам по себе бодрит, а в сочетании со жгучим перцем бодрит вдвойне. Вы просто не сможете не проснуться после чашечки такого напитка. В рецепте указана небольшая доза перца, но вы можете добавить побольше, если любите поострее.Ингредиенты:Кофе - 2 чайные ложкиПерец чили - 1/4 стручкаКорица молотая - 1/2 чайной ложкиВода - 100 миллилитров 1. Если у вас свежий перец чили, то его достаточно будет просто промыть, сушеный же сперва следует истолочь или порубить ножом.2. В турку или сотейник поместите кофе, перец и корицу, залейте холодной водой и поставьте на маленький огонь. Варите напиток до тех пор, пока он не начнет закипать.3. Стоит кофе едва закипеть, его тут же нужно снять с огня и перелить в чашку.Пряный тыквенный латте Тыквенный латте - это очень известный осенний напиток. Он обладает приятным вкусом и ароматом и, конечно же, помогает согреться.Ингредиенты:Для тыквенного сиропа:Мякоть тыквы - 400 граммВода - 240 миллилитровСахар - 200 граммКорица молотая - 1,5 столовой ложкиГвоздика молотая - 1 столовая ложкаОрех мускатный молотый - 1,5 чайной ложкиИмбирь молотый - 1,5 чайной ложкиАнис - 2 звездочкиДля латте:Кофе - 500 миллилитровМолоко - 120 миллилитровСливки для взбивания - 120 миллилитров1. Запеките порезанную кусочками мякоть тыквы в духовке при 200 градусах в течение 40 минут.2. Разомните мякоть тыквы, приготовив из нее пюре.3. Выложите тыквенное пюре в кастрюльку, добавьте к нему сахар, воду, молотую корицу, гвоздику, мускатный орех, имбирь и анис. Перемешайте все и варите, периодически помешивая, 12-15 минут на медленном огне. 4. Соедините горячий сироп с горячим кофе, влейте туда же 60 миллилитров молока.5. Оставшееся молоко взбейте со сливками в пену и осторожно выложите поверх напитка, чтобы получилась шапка. Подавайте пряный тыквенный латте горячим.Пряный чай-латтеПряности - один из необходимых ингредиентов всех согревающих напитков. Именно благодаря им чай-латте обретает свой неповторимый аромат и вкус, которые способны поднять вам настроение несмотря ни на что, даже если за окном бушует снежная буря.Ингредиенты:Чай черный - 2 стаканаМолоко - 2,5 стаканаСахар - 1-2 толовые ложкиГвоздика - 1/4 чайной ложкиИмбирь сухой - 1/4 чайной ложкиКардамон - 2 штукиОрех мускатный молотый - 1 щепотка1. Прежде всего заварите крепкий черный чай и дайте ему немного настояться.2. Перелейте чай в кастрюльку, смешайте его с молоком, сахаром, гвоздикой, имбирем, кардамоном и щепоткой мускатного ореха. Перемешивая, доведите все до кипения.3. Горячий чай-латте снимите с огня и процедите с помощью ситечка, а затем сразу же подавайте на стол.Безалкогольный эгг-ногЭгг-ног - традиционный рождественский напиток, родиной которого является Шотландия. Но ничего не мешает приготовить нам сладкий и вкусный эгг-ног прямо у себя на кухне, это совершенно не сложно, даже интересно.Ингредиенты:Молоко - 2 стаканаМолоко сгущенное - 1/4 стаканаЖелток - 4 штукиСахар - 1/2 стаканаГвоздика - 1 щепоткаКорица молотая - 1/4 чайной ложкиВзбитые сливки - по вкусуВанильный экстракт - по вкусуОрех мускатный - по вкусу1. Молоко, сгущенное молоко, гвоздику и корицу смешайте в небольшой кастрюле и нагрейте, но до кипения не доводите.2. Взбейте желтки с сахаром до белой пены.3. По 1 столовой ложке добавляйте молочную смесь к желткам, каждый раз хорошо все перемешивая. Постепенно желтки станут жидкими, когда это случится, смешайте все вместе в кастрюле.4. Разогрейте яично-молочную смесь на слабом огне и варите до загустения, в течение 3-5 минут.5. По вкусу добавьте немного ванильного экстракта в эгг-ног и разлейте напиток по чашкам, украсьте взбитыми сливками и мускатным орехом, или оставьте так, все равно будет очень вкусно.Горячий белый шоколадВсе мы привыкли с горячему шоколаду, но горячий белый шоколад - это нечто иное, более сладкое и ароматное.Ингредиенты:Шоколад белый - 60 граммМолоко - 250 миллилитровКорица молотая - 0,2 чайной ложкиКрахмал кукурузный - 0,5 столовой ложкиОрех мускатный молотый - 0,1 чайной ложки1. Отлейте 1 столовую ложку молока и пока оставьте в стороне, а остальное вскипятите.2. Убавьте огонь на минимум и добавьте к молоку белый шоколад. Все время помешивая дайте шоколаду раствориться.3. Добавьте в молоко с шоколадом корицу и молотый мускатный орех.4. Кукурузный крахмал разведите столовой ложкой молока и хорошенько перемешайте. Добавьте разведенный крахмал в молоко с белым шоколадом, влив его тонкой струей.5. Продолжайте варить горячий белый шоколад, все время мешая. Готовьте напиток на медленном огне до тех пор, пока он чуть не загустеет. После чего горячий белый шоколад можно подавать к столу.Острый горячий шоколад Острый горячий шоколад подарит вам массу новых приятных ощущений, он не только согреет вас, но и наполнит ваш дом чудесными ароматами. То что нужно после тяжелого рабочего дня.Ингредиенты:Шоколад горький - 100 граммМолоко - 400 миллилитровПерец чили - 1 штукаСтручок ванильный - 1/2 штукиПалочка корицы - 1 штукаКоньяк - 1 столовая ложкаСахар тростниковый - по вкусуСливки взбитые - по вкусуКакао - по вкусу1. Шоколад натрите на крупной терке.2. Разрежьте вдоль на две части стручок ванили, а перец чили разломайте на пополам.3. Налейте молоко в кастрюльку, добавьте к нему ваниль, корицу и перец. Поставьте все на средний огонь и нагрейте, но до кипения не доводите.4. Не снимая кастрюлю с молоком с огня, добавьте в нее тертый шоколад. Варите все, помешивая, в течение 7-10 минут.5. Достаньте из горячего шоколада перец чили, палочку корицы и ваниль.6. По вкусу добавьте сахар, размешайте до полного его растворения и снимите с огня.7. Добавьте в острый горячий шоколад коньяк, разлейте готовый напиток по чашкам, украсьте какао и взбитыми сливками и подавайте к столу.Имбирный чайИмбирный чай не только согревает, но и снимает усталость, обладает тонизирующими свойствами. Именно из-за благотворного влияния на наш организм, имбирный чай стал очень популярен, но многим просто нравится его терпкий вкус.Ингредиенты:Вода - 200 миллилитровКорень имбиря - 1 сантиметрМед - 1 чайная ложкаЛимон - 1 долька1. Очистите корень имбиря от шкурки и порежьте его тонкими ломтиками или натрите на терке.2. Воду вскипятите и залейте кипятком имбирь. Накройте и оставьте напиток настаиваться на 5-7 минут.3. Готовый имбирный чай перелейте в кружку, процедив его через ситечко. Добавьте дольку лимона.Горячий яблочный сидрГорячий яблочный сидр - сладкий фруктовый напиток, который не только согреет вас зимним вечером, но и поможет расслабиться. Готовится яблочный сидр, как положено, со специями и медом, так что получается действительно вкусно.Ингредиенты:Яблоко - 1 штукаБадьян - 1 звездочкаКорица - 2 палочкиГвоздика - 6 бутоновМед - 4 столовые ложкиСидр яблочный - 1 литр1. Влейте сидр в кастрюлю, добавьте к нему мед, бадьян, корицу и гвоздику. Нагрейте сидр на медленном огне, только не дайте ему закипеть, а после варите так в течение 10 минут.2. Яблоко промойте и вычистите из него сердцевину с семенами.3. Бросьте подготовленное яблоко в горячий сидр и продолжайте все нагревать, пока фрукт не станет мягким.4. Разлейте горячий яблочный сидр по кружкам и подавайте на стол.ТоддиПо легенде тодди был придумал специально для женщин, так как вкус чистого виски или рома казался им слишком терпким. Вот и получился горячий сладкий напиток на основе крепкого алкоголя.Ингредиенты:Виски - 300 миллилитровМед - 10 столовых ложекЛимон - 2 штукиВода - 1,5 литраЧай - 3 чайные ложкиКорица - 1 палочкаГвоздика - 6 бутоновОрех мускатный - 0,5 чайной ложкиДолька лимона - для украшения1. Отдельно от всего заварите 3 чайные ложки чая в 1,5 литрах горячей воды. Добавьте туда корицу, гвоздику и мускатный орех. Перемешайте и настаивайте в течение 10-15 минут. После процедите чай.2. В кастрюлю влейте виски, добавьте мед, сюда же выжмите сок из лимонов. Смешайте все с пряным чаем и поставьте на медленный огонь. Перемешайте и нагрейте до 70 градусов.3. Снимите тодди с огня, дайте напитку постоять пару минут, а затем подавайте его.С любым напитком можно экспериментировать, меняя количество специи или добавляя новые пряности и другие ингредиенты. Главное, чтобы процесс приготовления доставлял вам ничуть не меньшее удовольствие, чем результат.