Молодые ихтиологи изучат потребительские свойства мяса гибрида клариевого сома

Как сообщили в университете редакции sfera.fm, исследования получили поддержку Российского научного фонда (РНФ) по конкурсной программе «Проведение фундаментальных научных исследований и поисковых научных исследований малыми отдельными научными группами».
В состав научной группы вошли аспиранты ФБиРХ, младший научный сотрудник Центра «Аквакультуры» Анастасия Климук и инженер первой категории Максим Царьков.

«Реализация научных исследований позволит в условиях центральных областей РФ получать качественную рыбную продукцию, доступную различным социальным группам населения. По итогам выполнения проекта будет проведена сравнительная оценка товарных и технологических показателей качества нового гибридного потомства африканского сома и его родительских линий, определены основные характеристики рыбопродукции, ее пищевая и биологическая ценность», — рассказали на факультете биотехнологий и рыбного хозяйства.

Ранее sfera.fm сообщала, что в России стартовала маркировка консервированной продукции из рыбы и морепродуктов.
Арсений Протасов, sfera.fm