Куда сходить поесть в Санкт-Петербурге, пока в Москве все закрыто
BIO MY BIO
Вознесенский пр., 6
Первый летний месяц в BIO MY BIO встречают большим обновлением меню. В этот раз шеф-повар Игорь Гришечкин добавил в него много зелени, ярких красок, свежих молодых овощей и фруктово-ягодных соусов. Раздел закусокпополнилсякреветкамив хрустящем попкорне из киноа с сочным грейпфрутом в ярком соусе малина-юдзу, нежнымхумусом из бобов эдамаме с каплей ароматного масла эстрагона и «грядкой» молодых хрустких овощей, сливочный паштет изкуриной печени, похожий на пломбир. Для старта ужина отлично подойдет севиче из черноморской кефали со спаржей и острым кимчи майо и тартар из лосося с гуакомоле, сочным кремом из манго и хрустящими гречневыми хлебцами-тостадами. Отдельного упоминания заслуживает масштабное обновление десертов и полезных сладостей от шеф-кондитера Ирины Лыловой. Здесь и влажный, плотный банановый хлеб с нежной кокосовой сгущенкой и ярким соусом из манго,и healthy-версияпирожного «Картошка» на фундучной муке, и опции для веганов.
Каждую неделю по выходным в BIO MY BIO теперь ставятмузыку, готовятяркие коктейли и открываютсамые необычные бутылки натурального вина. Рекомендуют читать подробности на каждую неделю в Instagram, бронироватьстолы или спонтанно заезжатьна pre-party.
KUZNYAHOUSE
Наб. Адмиралтейского канала, 2А
KUZNYAHOUSE встретилилето сразу несколькими открытиями. Во-первых,гостей теперь принимают сразу две летниеверанды — с видом на травяной сад «Новой Голландии» и напротив здания «Бутылки». Не обошлось без изменений в меню: шеф-повар Руслан Закиров обновил блюда, сделав акцент на морепродуктах, вегетарианских позицияхи сезонных продуктах — спарже, сморчках, щавеле, петрушке, клубнике и малине.
Еще одна новость ресторана — проект CRUISE by KUZNYAHOUSE,двухпалубный корабль, на котором собраны все удовольствия круизного путешествия: гастрономия в морской стилистике, бар, дневная и ночная музыкальные программы, салонные вечера с роялем и танцевальные вечеринки. На борту созданаатмосфера настоящего круизного лайнера: на верхней палубе— отдых с лежаками икоктейлями, а на нижней — полноценная кухня, сидячие зоны с винтажной мебелью, немецкий кабинетный рояль1979 года, концертыи фирменные танцевальные программы. Лайнер базируется в центре города, на Английской набережной, и открыт практически в режиме 24/7. Руслан Закиров будет готовить для круизных путешественников закуски в морскойстилистике, сохраняя авторский подход и формат comfort food.
Следующий поп-ап проектполучил названиеHot Dog Heaven. Корнер, где готовят семь видов хот-догов, расположился на углу летней веранды ресторана со стороны травяного сада. Hot Dog Heaven планируют снаряжать жителей и гостей Петербургана пикники — помимо главного блюда вам приготовятклассический табуле и табуле с индейкой, шпинатом и капустой;куриный паштет;тапенад из артишоков;ланч-бокс с курицей в соусе терияки и другие идеальные позиции для наслаждения аномально жарким летом.
HIDDEN
Завершает череду новостей от команды KUZNYAHOUSEHIDDEN,особенный проект, который выглядит как небольшая комната-кухня. Вchef-table на 12 человек можно собраться вокруг шефа и в близком контакте распробовать авторские блюда. В HIDDEN готовят и подают большие порции простой и понятной еды в традиционных техниках slow cooking. Фокус делаютна продуктах, которые сами шефы выбирают для своего ужина по принципу «для себя/друзей». На кухне стоят виниловый проигрыватель и редкие винтажные колонки из Японии: под каждый ужин подбираются несколько пластинок, которые звучат в течениевечера. В программе—регулярные guest-ужины: шефы, журналисты, фуди и другие звезды гастроиндустрии, а так же друзья проекта готовят каждый четверг в 19:00.
Sixty Four
Наб.реки Мойки,64
Одно из последних гастрономических открытий Питера—ресторан современной русской кухни Sixty Four. По задумке создателей, заведение должно статьгастрономическим олицетворением современного интеллигентного Петербурга. За кухню в Sixty Four отвечает Дмитрий Савельев, известный по La Maree, Il Lago die Cigni и Buddha Bar. Обращаясь к русским традициям и актуальным тенденциям, шеф экспериментирует с сочетаниями и миксуетфермерские продукты с популярными ингредиентами других стран. Так, в меню вошли гребешки с малиной и печеным яблоком, рийет из утки с вишней в портвейне, котлета «метрополька» с брусничным маслом, рикотта из простокваши с айвовым вареньем и ещепятьдесят блюд современной русской кухни, которые дополняются двенадцатью фирменнымикоктейлями.
Винный бар ZAZAZU
Ул. Рубинштейна, 23
С наступлением лета на каналы Петербурга вернулась уже ставшая легендарной террасана воде от винного бара ZAZAZU. Отправление яхты происходит каждый день по предварительной брони от причала на Фонтанке, 53. Водная прогулка проходит по самым красивым каналам города и длится минимум час, нозакладывать стоит три часа, чтобы успеть насладиться видами, вином и вкусными закусками. Главный принцип бара ZAZAZU —food&wine pairing — соблюдается и на воде. Сомелье бара поможет подобрать вино, подчеркивающее вкус заказанных блюд, но обязательно в соответствии с предпочтениями и настроением гостей, а также поднимется на борт, чтобы открыть первую бутылку.На яхте может разместиться компания до семи человек.Бронировать лучше заблаговременно:в прошлом году найти свободный слот было непросто.
Under the Sea
Ул. Восстания,23
В ресторане японской кухни Under the Sea запустили новые позиции с японским деликатесом и большой сет для любителей футбола. Главнойзвездойсезона сталарыба хамачи, она же лакедра,или желтохвост. Ее нежное мясо считается в Японии настоящим деликатесом из-за повышенного содержания полезных жирных кислот омега-3 и большого количества протеина. В меню вошли сразу четыре позиции: традиционные суши, нежные роллы,а также чистый вкус хамачи в виде сашими и тирадито. Раздел закусок также расширился—на обед или ужин в Under the Sea теперь предлагаютслегка обжаренного дальневосточного гребешка на подушке из зеленого яблока и свежего редиса.
Не обошлосьи без специальной новинкив честь чемпионата по футболу. Посмотреть матч любимой команды можно под аккомпанемент темари-сета— круглыхсуши, которые по форме напоминают мячики. В сет вошли темари с лососем, тунцом, гребешком, морским окунем и хамачи под разными соусами.
«Летучий голландец»
Мытнинская наб., 6
В этом сезоне к числу арт-площадок Петербурга присоединилсяобновленный парусник «Летучий голландец». За минувший год корабль, расположенный на Мытнинской набережной у стен Петропавловской крепости с видом на Стрелку Васильевского острова, был полностью переоборудован и стал мультиформатным гастрономическим проектом. Зайти на корабль можно не только с набережной, но и с реки — для этого оборудован собственный причал для речных катеров и яхт. За гастрономическуюсоставляющуюотвечаетшеф-повар ресторана «Речной» Александр Стегэреску,в меню вошли блюда из рыбы и морепродуктов в соотвествии с разнымимировымитрадициями, от Дальнего Востока до Средиземноморья и Латинской Америки.