Агроном рассказал, как фиолетовая картошка поможет сохранить молодость

Селекционеры Российского государственного аграрного университета — МСХА имени К. А. Тимирязева работают над созданием нового сорта картофеля, но раньше им никак не удавалось добиться приятного вкуса. Как эксперты исправили положение, узнала «Вечерняя Москва».

Студенты и аспиранты Российского государственного аграрного университета ждут не дождутся, когда в столице установится температура не ниже 14 градусов по Цельсию, чтобы продолжить создание нового, уникального сорта картофеля. Ведь для некоторых из них эта работа затрагивает и будущую диссертацию.

Долгий процесс

Помогают молодым людям профессиональные агрономы. По замыслу новинка будет обладать необычным фиолетовым цветом и принесет организму человека немало пользы.

— Селекционный процесс длителен, и мы работаем над проектом уже третий год, — рассказал корреспонденту «ВМ» Сергей Пастухов, агроном по семеноводству Полевой опытной станции РГАУ-МСХА имени К. А. Тимирязева.

Он объяснил, что прежде, чем приступить к работе, специалисты отбирали сорта картошки, которые обладали нужными полезными свойствами. Одни были устойчивыми к вирусу, из-за которого может погибнуть целый урожай, раку картофеля и многим другим заболеваниям. Другие — насыщены растительными пигментами антоцианами, которые придают фиолетовый цвет их клубням, кожуре, мякоти и листьям. Эти вещества, если регулярно употреблять их в пищу, снижают риск развития у человека онкологических заболеваний и атеросклероза, способствуют укреплению стенок кровеносных сосудов и даже способны значительно замедлять старение человеческого организма. Так, в дело пошли дикие сорта картофеля из Южной Америки, современные немецкие и голландские, а также продукты отечественной селекции — сорта «северное сияние» и «индиго».

Тщательный отбор

После отбора ученым предстояло скрестить растения, чтобы вывести один-единственный сорт, сочетающий все ценные признаки. Весной 2018 года агрономы посадили около пяти тысяч гибридных семян, а осенью при уборке урожая была проведена первая оценка селекционного материала.

— Когда мы получаем какой-то гибрид, в нем уже заложены свойства от обоих родителей. Главное — выявить эти качества, то есть провести испытания, — объяснил специалист. — Каждое гибридное растение нужно в первую очередь оценить внешне: форму и наличие признаков болезней. Какое-то число отсеивается уже на этом этапе. Дальше разрезаем один-два клубня с каждого гибрида и проверяем наличие фиолетового пигмента. В итоге остаются всего две-три сотни.

Работа на результат

Для специалистов важно получать хороший урожай, сохранять устойчивость к болезням и привычный вкус картофеля. Каждый гибрид исследуют и дегустируют.

— Мы пытаемся понять, накапливается ли в растениях со временем инфекция, будут ли сохраняться урожай и прежние полезные свойства, — отметил Сергей Пастухов.

Для этого каждый год отобранные клубни агрономы вместе со студентами высаживают вновь и отбирают новый урожай. Эксперт надеется, они смогут выявить своих победителей, которых представят комиссии. Он признается, уже удалось получить образцы, подающие надежды.

— На каждом этапе мы делаем записи, даем оценки и собираем все отобранные экземпляры в отдельные маркированные мешки, — пояснил агроном.

Среди студентов, задействованных в селекционной работе, есть иностранцы.

— Я учусь на последнем курсе аспирантуры. Картофель приобретает у меня на родине — в Республике Бенин — популярность, отчего я приехал учиться по направлению в Москву, — рассказал аспирант кафедры растениеводства и луговых экосистем Абиала Адевале Аурель.

Занимаются подобными разработками и за рубежом, но из-за того, что их сорта недостаточно устойчивы к распространенным у нас болезням картофеля, они не могут составить конкуренцию российским производителям.

— Результат нашей работы будет виден только через пять лет, и то в таких вопросах нельзя давать стопроцентной гарантии, — вздохнул Сергей Пастухов. — Как только мы получим достойные образцы, сразу представим их ФГБУ «Государственная комиссия РФ по испытанию и охране селекционных достижений», чтобы утвердить новый сорт Тимирязевской селекции.

ПРЯМАЯ РЕЧЬ

Александра Шитикова, заведующая кафедрой растениеводства и луговых экосистем РГАУ-МСХА имени К. А. Тимирязева:

— В Росреестре есть более 400 сортов картофеля, но потребитель с годами диктует более жесткие требования. Например, «полезные» сорта приобрели популярность из-за того, что стал востребованным здоровый образ жизни. Курс на импортозамещение, который сейчас взяло правительство, дает надежду, что наш фиолетовый сорт также станет востребован среди граждан. Видите ли, 80 процентов картофеля выращено в личных хозяйствах. Такой популярности нет ни в одной другой стране, кроме, пожалуй, Белоруссии.

ИСТОРИЯ

МСХА имени К. А. Тимирязева связана с картофелем с давних времен благодаря трудам своего сотрудника Александра Лорха, выдающегося советского селекционера. В 1909 году он поступил в Московский сельскохозяйственный институт (ныне — Российский государственный аграрный университет), а с 1916 года стал помощником заведующего селекционной станции этого учреждения. Уже в 1922 году Александр Георгиевич вывел сорт картошки, который был назван в его честь и считается одним из лучших по сей день. А в 1925 году он привез из-за границы новые образцы овоща и приобрел лабораторное оборудование. Исследованиями он занимался до конца своей жизни, 6 февраля 1980 года.

Читайте также: Производители сельхозпродукции перестраивают работу в условиях эпидемии коронавируса