Торт «Три молока»

Торт «Три молока» – сказочно вкусный латиноамериканский десерт, который почти каждый сможет создать из всем доступных ингредиентов.

                                        Рецепт торта «Три молока»

Продукты:

для шифонового бисквита

• 130г муки;
• 100г сахара-песка;
• 80мл молока;
• 50мл рафинированного подсолнечного масла;
• 5ч.л разрыхлителя;
• 1ч.л сахара ванильного;
• 1 щепоточка мелкой соли;
• 3 крупных яйца;

для молочной заливки

• 200мл сгущённого молока;
• 200мл концентрированного молока;
• 50мл обычного молока;

для сливочной шапочки

• 250мл жирных сливок;
• 1ст.л сахарно пудры.

Приготовление:

1. Просеять муку.
2. Смешать её с 80г сахара, разрыхлителем и солью.
3. Взять яйца, и аккуратно отделить белки от желтков.
4. Добавить к яичным желткам 80мл молока и рафинированное масло.
5. Взбить их хорошенько.
6. Получившуюся смесь влить в ёмкость с мукой, сахаром, разрыхлителем и солью.
7. Перемешать всё до получения однородного теста.
8. В чистой сухой посуде взбить белки до образования лёгкой пены.
9. Постепенно подсыпать в них 20г сахара-песка и 1ч.л ванильного сахара, а затем на высоких оборотах продолжить взбивание белков до получения плотной белой массы.
10. Переложить белки в ёмкость с тестом.
11. Силиконовой лопаточкой круговыми «подчёрпывающими» движениями быстро вмешать их в туда.
12. Выложить тесто для торта «Три молока» в форму, заранее покрытую пергаментом.
13. Пару раз легонько стукнуть формой о стол, чтобы вышли пузырьки воздуха из теста.
14. Разогреть духовку.
15. Выпекать в ней бисквит минут 50 при t=160 градусам.
16. После этого приоткрыть дверцу духовки и не вынимать бисквит ещё минут 5-7.
17. Когда указанное время истечёт, извлечь форму, перевернуть её вверх дном и остудить шифоновый бисквит на решётке.
18. Далее прямо в форме завернуть его в пищевую плёнку и оставить на 6-8 часов.
19. Для заливки смешать три вида молока (т.е. сгущённое, концентрированное и обычное).
20. Деревянной зубочисткой сделать множество проколов.
21. При помощи ножа с длинным лезвием провести вдоль стеночек формы.
22. Полить бисквит порцией молочной заливкой.
23. Когда она впитается, манипуляцию нужно повторить (пока заливка не закончится).
24. Опять завернуть бисквит прямо в форме в плёнку и поставить в холодное место на несколько часов.
25. Потом снять стенки разъёмной формы.
26. Сбить сливки с пудрой сахарной и выложить «шапочкой» сверху на торт «Три молока».

• Все продукты, использующиеся для приготовления шифонового бисквита должны иметь комнатную температуру.
• Рекомендуется брать круглую разъёмную форму, диаметр которой 18-22см.
• Миксер значительно убыстрит процесс взбивания ингредиентов.
• Качественно взбитые белки при переворачивании мыски вверх дном не сдвинуться со своего места.

Если сгущёнка плохо растворяется, надо её немножко нагреть в микроволновке.

                     Все рецепты на сайте https://domashniy-recepti.ru