Щучьи головы с паприкой и пряными травами
У нас в семье три рыбака. Рыбы завались!))) Успевай только готовить, хорошо хоть чистят сами. Одно из любимых рыбных блюд моих рыбаков — щучьи головы с пряностями и паприкой, запеченные в духовке. Блюдо это семейное.
Время приготовления: 3 часа 30 минут.
Ингредиенты
- щучьи головы — 1,5 кг
- паприка — 2 ст. ложки
- соль — 1 ст. ложка
- молотый черный перец, кориандр, семена горчицы, базилик, орегано - по 1/2 ч. ложки
- чеснок — 2 ч. ложки
- растительное масло — 50 мл
Приготовление
1. Рыбьи головы тщательно промыть, удалить жабры. Лучше делать это в перчатках, внутри щучью пасть я мою зубной щеткой. Обсушить салфеткой.
2. Соль смешать со специями и чесноком. Этой смесью натереть головы снаружи и изнутри, убрать в холодильник на 2 часа.
3. Противень застелить фольгой, сделать невысокие бортики, смазать растительным маслом. На фольгу выложить головы, полить их растительным маслом, запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 40-60 минут (время зависит от размера голов, у меня головы от щук весом 4 и 6 кг).
Через 15-20 минут головы пошевелить, чтобы не пристали. Периодически поливать выделившимся соком с противня.
Подавать в горячем или холодном виде с рисом или картофелем и свежими овощами.