Важной задачей для поваров в СССР было сделать блюда, которые отличались бы от того, что давал капиталистический мир. То есть, подразумевалась замена ранее известных дворянам тортов Наполеон, Медовик и Прага. Поэтому существовала целая система разработок пирожных, тортов и десертов.
Однако, самые гениальные виды выпечки были созданы совершенно случайно. Например, Киевский торт получился из-за того, что кто-то забыл использовать яичные белки вовремя. Главный повар бисквитного цеха в Киеве решил добавить застывший белок в тесто. Так получилось нечто новое для всего кондитерского мира.
Мы расскажем, как приготовить Киевский торт дома.
Ингредиенты для Киевского торта:
яйца куриные — 10 шт.;
какао-порошок — 2 ст. л.;
соль — щепотка;
сливочное масло — 400 г;
сахар — 490 г;
ванильный сахар — 3 ч. л.;
лимонный сок — 2 ч. л.;
молоко — 250 мл;
кукурузный крахмал — 5 ст. л.;
фундук — 200 г.
Приготовление Киевского торта:
Фундук измельчаем до состояния крошки с вкраплением не сильно раздробленных орехов. Яйца необходимо разделить на желтки и белки отдельно.
Делим продукты на две части — для двух коржей безе.
Белки вместе с солью взбиваем миксером до состояния жидкой белой пены. Постепенно высыпаем в пену 120 грамм сахарного песка. Постоянно ожидаем пока часть сахара растает в процессе взбивания.
Когда весь сахар ассимилировался в белке, нужно высыпать в массу ложку ванильного сахара, крахмала. Добавить лимонный сок и часть ореховой крошки, хорошо взбить до максимально густого крема.
Духовой шкаф разогреваем до 150 градусов, выкладываем безе в форму для выпечки диаметром 24 см. Наша задача — высушить безе в течение пары часов в духовке при 130 градусах.
Затем безе нужно дать остыть час в печи, лишь затем вынуть из формы.
Аналогично сушим второй корж.
Желтки смешиваем с сахаром и молоком, взбиваем до однородной массы. На умеренном огне варим смесь до момента, пока крем не загустеет. К крему высыпаем ванильный сахар, перемешиваем.
Отдельно взбиваем миксером теплое сливочное масло. Интегрируем остывший крем в масло частями, создаем заварную массу.
⅓ часть массы отделяем от основного крема и соединяем с какао-порошком при содействии миксера.
На первый корж выкладываем белый крем, равномерно распределяем по поверхности. Накрываем крем вторым коржом, поверхность и бока торта смазываем массой с какао-порошком. Посыпаем десерт дроблеными орехами.
Для стабилизации торта, стоит его оставить в холодильнике на час.
Киевский торт получается невероятно вкусным, нежным и воздушным.
ЭКСПЕРТ АНАТОЛИЙ ГОЛОД ПРЕДЛАГАЕТ СЕНСАЦИОННО УЛУЧШИТЬ НАЛОГОВУЮ СФЕРУ!
Директор Росгвардии генерал армии Виктор Золотов принял участие в посвященных 100-летию дивизии имени Ф.Э. Дзержинского торжественных мероприятиях
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
Отделение СФР по Москве и Московской области выплатило единовременное пособие при передаче ребенка на воспитание в семью 474 семьям региона
Директор Росгвардии генерал армии Виктор Золотов принял участие в посвященных 100-летию дивизии имени Ф.Э. Дзержинского торжественных мероприятиях
Работники сервисного локомотивного депо (СЛД) «Боготол-Сибирский» филиала «Красноярский» ООО «ЛокоТех-Сервис» приняли участие в соревнованиях Роспрофжел «Мы вместе»
Где реально можно купаться летом в Москве и Подмосковье: 8 пляжей которые оборудованы для летнего отдыха
Как Россия уступила Азербайджану значительные территории Дагестана и два села
Строитель БАМа, работник филиала «Московский» компании «ЛокоТех-Сервис» награжден Почетным знаком за безупречный труд
Подняли с Пола: юбилейный раритет Маккартни и блуждания Билли Айлиш
Концертный директор для музыкантов. Концертный директор для певцов. Концертное агентство в Москве. Букинг агентство. Организация концертов и гастролей.
«Он приехал за мной в клуб. И всё, с этого момента мы начали жить вместе». Оксана Самойлова рассказала о знакомстве с Джиганом в эфире «Шоу Воли» на ТНТ
StarHit: Лепс приехал на премию МУЗ-ТВ с невестой, 18-летней студенткой МГИМО
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
Отделение СФР по Москве и Московской области выплатило единовременное пособие при передаче ребенка на воспитание в семью 474 семьям региона
В России запустили бесплатного цифрового ЗОЖ-помощника
СЕНСАЦИОННЫЙ ДОКЛАД ПРО ДЕЛО СКРИПАЛЕЙ, САФРОНОВА, ГОЛУНОВА.
Галина Ржаксенская впервые стала участником ПМЭФ в Санкт-Петербурге
Театр и Цирк, Культура и Концерт, Россия и Дети: Учащиеся Гурульбинской школы восхитились мастерством жонглирования, игрой с хула-хупами, иллюзионистами цирка Бурятии
Сказка Ульгэра «Волшебные башмачки Элли» по мотивам знаменитой сказки Александра Волкова «Волшебник Изумрудного города» - Театр и Цирк, Культура и Концерт, Россия и Дети
В аэропорту Пулково задержали девять рейсов и отменили еще два
