Французская классика: крем брюле
- Черепаха! - А? - Пойдём, есть дело! - Не хочу я есть дело, хочу крем брюле! Наверное, самый популярный десерт Франции. Готовить очень легко! Пропорция проста: на каждый желток 100 мл. сливок и 20 гр. сахара (это чтобы было легче рассчитать порции). У меня сегодня вариант с Гран Марнье. На 6 порций: 4 желтка 400 мл. сливок 30% 80 гр. сахара 5 столовых ложек Гран Марнье Сливочное масло для смазывания форм По 1 чайной ложке коричневого сахара на порцию перед подачей. Итак, процесс. Сливки с половиной сахара доводим почти до кипения... Читать дальше...