“Há muita gente que se preocupa com a alimentação, mas não compra pão de mistura ou arroz integral para entrar fibra no corpo”
Perante uma população mundial em crescimento e a escassez de alimentos, Ricardo Boavida Ferreira responde com robisco - a denominada proteína perfeita, que tem vindo a trabalhar para gerar um novo ingrediente alimentar. “Podemos comê-la pura, às colheres. Ou a indústria alimentar pode pô-la em sopas”, diz no Futuro do Futuro. O cientista dá a conhecer alimentos que ajudam a tratar infeções, ao mesmo tempo que confirma que algumas modas da culinária se devem apenas ao preconceito