Для предотвращения быстрого увядания плодов огурца, томата, баклажана, сладкого перца и дыни, их приято покрывать естественным пищевым парафином. В некоторых странах допускается добавление к парафину фунгицидов, что повышает устойчивость к гнилям.
Плодовые овощные растения занимают около половины рынка овощей.
Овощные растения страдают как от узкоспециализированных вредителей, так и от тех, которые повреждают широкий спектр культур. Игнорирование вредителей может привести к потере практически всего урожая. Чаще всего приходиться бороться с вредителями томатов, огурцов, перцев, баклажанов и зеленых культур. Нередко вредители обнаруживаются на овощах, выращиваемых в защищенном грунте.