Топинамбур внезапно стал самым популярным растением. И понятно почему. Ведь сегодня во время визита Президента России Владимира Путина в Пекин достигнуто соглашение о его поставках в Китай. Почему Поднебесная проявила такой интерес к земляной груше?
Топинамбур, земляная груша, подсолнечник клубненосный, иерусалимский артишок — все это названия одного растения. В России его больше всего знают, как лечебное, помогающее при сахарном диабете.
Инулин — не растительный инсулин
Несколько лет назад в стране активно рекламировали БАДы с ним, содержащие инулин. Производители придумали для них наглый рекламный слоган: «Инулин — это растительный инсулин». Сходство между этими веществами фонетическое, с медицинской точки зрения они ничуть не похожи и ведут себя в нашем организме совсем по-разному. Но людям с сахарным диабетом и инулин, и топинамбур, все-таки полезны.
Во-первых, блюда из топинамбура не повышают сахар крови, так как инулин, составляющий их значительную часть, не расщепляется в пищеварительном тракте до сахаров, и следовательно, не повышает сахар в крови. Поэтому его можно использовать вместо картошки. Клубни земляной груши готовят так же, как и картофельные, но диабетикам их можно есть в значительных количествах. Во-вторых, инулин обладает сладковатым вкусом и его используют в качестве заменителя сахара.
У него вообще много полезных эффектов, он хорошо влияет на обмен липидов, снижая холестерин и триглицериды (жиры крови), защищает кишечник от рака, помогает усвоению кальция, и тем самым, предупреждает развитие остеопороза, помогает при запорах и депрессии. Но, наверно, главный и наиболее доказанный медицинский эффект инулина, а значит, и топинамбура, это свойство пребиотика. Он отлично регулирует нашу кишечную микробиоту, стимулируя размножение и рост полезных бактерий. С этим скорее всего и связаны его многие полезные эффекты.
Топинамбур с высокой добавленной стоимостью
Но это надводная часть топинамбура. Еще больше клубни и зеленая масса этого растения применяют в производстве кормов для животных. А в последнее время все чаще говорят об использовании земляной груши для технических целей. Например, для производства биотоплива. И в Китае этим активно занимаются, там немало научных исследований по промышленной переработке земляной груши и ее компонентов.
«Полисахариды топинамбура (к ним относится и инулин — прим. aif.ru) несут значительное количество энергии, доступ к которой частично может быть получен посредством биоконверсии в топливо, пригодное для хранения, — пишут ученые Китайской академии наук в одной из многочисленных статей по этой проблеме в журнале Biotechnology Letters. — Мы рассматриваем потенциал преобразования инулина в различные продукты биопереработки с высокой добавленной стоимостью, включая биотопливо и биохимические вещества».
Так что маленькие клубни иерусалимского артишока — это большой бизнес.
Автопробег в честь Дня России прошел в Ленинском округе
«ЯРКО» провела развлекательную программу на фестивале «Крутая песочница»
В Дубне сотрудники Росгвардии помогли утиному семейству перейти оживленную трассу
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
Свыше 5,2 миллиона жителей Московского региона получают набор социальных услуг в натуральном виде
Совместное заявление участников круглого стола, приуроченного ко «Дню защиты прав безвинно осужденных»
Рубена Варданяна в бакинской тюрьме заставляли долго стоять, его лишали воды, ему не разрешали мыться и менять белье и одежду
Концертный директор для музыкантов. Концертный директор для певцов. Концертное агентство в Москве. Букинг агентство. Организация концертов и гастролей.
В Дубне сотрудники Росгвардии помогли утиному семейству перейти оживленную трассу
В Дубне сотрудники Росгвардии помогли утиному семейству перейти оживленную трассу
Совместное заявление участников круглого стола, приуроченного ко «Дню защиты прав безвинно осужденных»
Концертный директор для музыкантов. Концертный директор для певцов. Концертное агентство в Москве. Букинг агентство. Организация концертов и гастролей.
Рубена Варданяна в бакинской тюрьме заставляли долго стоять, его лишали воды, ему не разрешали мыться и менять белье и одежду