중국 최고급 요리엔 세 가지가 없다

댜오위타이(釣魚臺)는 중국 공식 국빈관이다. 문재인 대통령을 비롯해 리처드 닉슨을 시작으로 미국 대부분의 역대 대통령, 영국 엘리자베스 2세 여왕 등 중국을 방문한 세계 지도자들이 여기 묵었다. 최근 중국을 방문한 북한 김정은도 이곳에 머물렀다. 그런 만큼 중국 외교부가 관리하는 댜오위타이는 음식과 서비스가 중국 최고 수준이다.댜오위타이 총지배인 격인 장쥔싸이(章均賽·65) 국장은 "부임한 지 4년 돼 가지만 세계 정상들을 모시려면 아직도 마음이 불안해 공부하고 또 공부한다"고 했다. 그는 주호주 중국 대사 등을 역임한 외교부 고위...