В каком случае кофе понижает давление, а в каком — повышает

Миллионы людей любят кофе. Для некоторых народов это является традиционным утренним напитком, который помогает проснуться и оживиться. Известно, что кофеин, содержащийся в кофе, стимулирует сосуды и повышает кровяное давление. Однако это не всегда происходит. Иногда употребление кофе может снизить давление и вызвать другие негативные эффекты в организме.

Черный кофе утром

Группа ученых, включая специалиста по анализу качества продуктов Джузеппе Гроссо, из Катанийского университета на Сицилии, провела исследование о воздействии кофе на здоровье. Они проанализировали данные 127 местных добровольцев, которые участвовали в тестировании, и не обнаружили ни положительного, ни отрицательного влияния кофе на их сосудистую систему. Исследователи выяснили, что сразу после употребления кофе верхнее артериальное давление у испытуемых повышалось на 4-7 единиц, а нижнее — на 2-4. Однако через 2 часа давление возвращалось к нормальным значениям и не наблюдалось никаких дальнейших изменений в течение суток. Важно отметить, что итальянцы традиционно пьют крепкий черный эспрессо без сахара только один раз в день, во время завтрака, и обычно не употребляют кофе больше.

Латте несколько раз в день

В течение 10 лет французские исследователи изучали данные о здоровье 200 тысяч добровольцев в возрасте от 16 до 65 лет. Они регулярно измеряли их давление и частоту сердечных сокращений. У тех испытуемых, которые не употребляли кофе, показатели были самыми высокими. У мужчин и женщин, которые выпивали по 2-3 чашки кофе каждый день, артериальное давление было ниже, а состояние коронарных сосудов было лучше. Ученые из Парижского технологического института обнаружили, что даже у людей, страдающих гипертонией, после употребления 2 чашек кофе в течение 4-7 часов давление становилось нормальным, то есть снижалось по сравнению с утренними показателями до употребления напитка. У испытуемых без проблем с сердечно-сосудистой системой после 1 чашки кофе наблюдалось небольшое повышение давления. Затем, в течение дня, 2 и особенно 3 чашки кофе вызывали небольшое снижение артериального давления, и в течение следующих 8 часов показатели возвращались к норме. Ученые выяснили, что организм привыкает к определенному количеству кофе и это помогает поддерживать тонус коронарных сосудов, возвращая давление к нормальным значениям. В исследовании участвовали французы, которые длительное время употребляли кофе мягкой обжарки с добавлением сливок или молока.

Растворимый кофе

Ученые из Национального технологкого института в Агарте провели исследование, в котором изучали пробы растворимого кое местного производства и его воздие на потребелей. Раствимый кофе отличается от обычного зернового кофе своей специальной технологией производства. В процессе дегидратации сырья часто теряются его характеристики, поэтому почти готовый продукт часто подвергается повторной ароматизации и обогащению кофеином.

Недавно ученые начали задумываться о том, сколько свойств теряется в приготовленном сырье и сколько кофеина содержится в 100 граммах готового растворимого кофе. Это связано с тестированием уровня артериального давления у людей, которые употребляют этот напиток. Уже после одной чашки кофе у некоторых молодых добровольцев был отмечен скачок давления на 20 пунктов диастолических показателей и 12 пунктов систолических. Через 1,5 часа показатели немного снизились, но не значительно. Однако после двух чашек кофе у половины испытуемых давление поднялось примерно на те же значения. Через 4 часа давление начало снижаться у почти всех, а у 5% молодых людей оно стало очень низким. Индийские исследователи решили более точно определить содержание кофеина в растворимом напитке и изучить его воздействие на сосуды.

В растворимом кофе содержится наибольшее количество кафестола, вещества, которое повышает уровень холестерина в коронарных сосудах. Исследование показало, что если каждый день пить 4 чашки такого кофе в течение месяца, уровень холестерина в крови увеличится на более чем 10%. Это может привести к закупоркам сосудов, серьезным скачкам давления и возможным инсультам и инфарктам.