Установлен рекорд Гиннесса по нарезке хамона

В андалузском муниципалитете Сьерра-де-Йегас (Sierra de Yeguas) прошел конкурс по нарезке хамона, в ходе которого был зафиксирован рекорд по самой тонкой нарезке мяса. Достижение по всем правилам зафиксировано и теперь войдет в Книгу рекордов Гиннесса: ломтики, которые нарезал Мануэль Новоа (Manuel Novoa), были толщиной всего 0,5-1,5 мм. Профессиональному резчику хамона потребовалось три года на подготовку к этому достижению.

На мероприятие съехались настоящие чемпионы по нарезке хамона и даже титулованные ранее Гиннессом рекордсмены. Среди них, например, есть победитель конкурса кортадоров 2014 года Хосе Мануэль Идальго (José Manuel Hidalgo) из городка Ринконада (Rinconada) недалеко от Севильи. А также Ноэ Бонильо (Noe Bonillo), который  прибыл из Парижа — некоторое время назад попал в Книгу за нарезку 30 окороков за 30 часов. Во Франции Бонильо обучает искусству нарезки хамона в знаменитой кулинарной школе  Cordon Blue.

А на счету Франа Алонсо (Fran Alonso) с Тенерифе — целых два рекорда Гиннесса: он отрезал самый длинный ломтик — 30 метров и 11 сантиметров, и выдержал марафон, когда хамон нарезали в течение 25 часов. Был также и Диего Эрнандес (Diego Hernández) из Вальядолида, который в  2011 году превратил три окорока в 2160 тончайших ломтиков.

После окончания конкурса нарезанный хамон разошелся по зрителям — жителям городка и окрестностей, а также специально приехавшим на мероприятие гостям. Все деньги, полученные от продажи, пошли на благотворительность.

БН