Анатомия гамбургера

Исследователи выяснили, что в Испании съедают примерно 376 миллионов гамбургеров в год, большая часть из них — это классика с салатом, помидором и майонезом. Пробовать новые соусы и добавки в этом блюде готовы лишь 15 % гурманов.

Исследователи выяснили, что в Испании съедают примерно 376 миллионов гамбургеров в год. Причем, лишь треть испанцев считает, что гамбургер — это фаст-фуд. 70% относит это блюдо к категории «гурмэ» и готовы заказывать его в ресторанах, а не только покупать в «Макдональдсе» и его аналогах, чтобы съесть на ходу — такие данные получил в результате своего исследования пищевых привычек жителей иберийского полуострова производитель всемирно известной марки майонеза Hellmann's.

Подобное восприятие гамбургера связано с тем, что обычно рестораны предлагают на выбор несколько сортов мяса для приготовления котлеты, кроме того, общее качество испанских бургеров в последнее время очень выросло.

Как выяснили исследователи, восемь из десяти испанцев регулярно заказывают гамбургеры в традиционных или специализированных ресторанах, но лидер по их потреблению — Мадрид.

60% респондентов выберут классический бургер с салатом, томатом и майонезом, 25% предпочтут «премиальное» предложение с котлетой более высокого качества и лишь 15 % готовы соблазниться на экзотические варианты, представленные в меню.

Кстати, историки кулинарии приписывают создание гамбургера Чингисхану и его армии. Но пройдя путь через кухни России и затем Германии, блюдо приобрело «европейские» черты, ну а популяризировали его, конечно же, американцы.

БН