Рецепт пирога для формы 30 см в диаметре.

Вам понадобятся:

1. для теста:

мука - 340 г

сливочное масло -225 г

вода - 110 мл

сахар 2 ст.л.

щепотка соли

2. для начинки:

вишня свежая без косточек(либо замороженная уже размороженная слегка отжатая) -  3 стакана

сахар - 1/2 стакана

мука - 3 ст.л.

Приготовление:

1. Смешать муку, соль и сахар.

2. Растопить сливочное масло и вмесить в муку.

3. Добавить воду и замесить тесто.*

4. Обернуть пленкой и в холодильник на 30 минут.

5. Пока тесто в холодильнике, смешать вишню с мукой и сахаром.

6. Достать тесто, разделить на две части (60-70% и 30-40%), большую раскатать и выложить лист теста в предварительно смазанную форму, сделать бортики.*

7. Выложить начинку и хорошо заклеить вторым листом, а затем проделать в нем дырочки, либо украсить оставшимся тестом на ваше усмотрение.**

8. Выпекать при 180 градусах около 50 минут

9. За 15 минут до готовности помазать верх взбитым маленьким яйцом и присыпать сахаром для получения карамельной корочки.

* - не добавляйте всю воду сразу, в зависимости от масла вам может понадобится меньше воды

** - не делайте сильно больших утолщений в украшении тестом постарайтесь сделать не слишком толстые, но целые и крепкие бортики, иначе тесто в толстых местах будет не очень приятным.

Фото до и после запекания:

Приятного процесса и хорошего аппетита!