A magyar konyha kicsúszik a kezünkből
A honi konyhaművészet tizennégy éve gyökeres változáson esett át: a Magyar Gasztronómiai Egyesület kiadta a Kulináris Chartát, mely a gasztronómia hagyományait egyszerre próbálta megőrizni és újítani. A cél megvalósítása azonban felemásra sikerült – legalábbis Cserna-Szabó András író, gasztrofilozófus így látja. A szerző szerint a fő probléma, hogy a magyar konyha hagyományait nem is ismerjük, pontosabban lemondtunk a kulináris gyökereinkről, így a szakácsoknak, az éttermeknek nincs is mit megújítaniuk. A gasztronómia történetét pedig akár kutatni is lehetne. Próbálkozások persze vannak: Cserna-Szabó a gasztrotörténeti könyveiben (Ede a levesben – 2011, Rézi a páczban – 2021) és az általa szerkesztett Hévíz folyóirat Hajószakács című gasztrorovatában megtesz mindent azért, hogy népszerűsítse a kulináriát, de szerinte ennél sokkal többet kellene tenni: egy újabb gasztroforradalmat indítani – immáron alulról. (Visszhang)
Читайте также:
Вчера 17:57
Вчера 15:17
Вчера 16:23
Вчера 15:21
Moscow.media Частные объявления сегодня
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
Родители 240,5 тыс. детей в Московской области получают единое пособие
Врач дерматолог-косметолог Мадина Байрамукова: что делать, если вас ужалила медуза
"СВЯТОЙ ЛЕНИН", ПРАВИТЕЛЬСТВА И ЗАКОНОДАТЕЛИ МОГУТ ЗАКРЫТЬ ФЕРМЫ ВЕЗДЕ!
Вебкам-студия MONTANA в Санкт-Петербурге
На Дети Азии приехали директора крупнейших цирков и продюсеры, профессиональные артисты - Театр и Цирк, Культура и Концерт - Россия и Дети
Дети Азии приняли директоров крупнейших цирков - Театр и Цирк, Культура и Концерт - Россия и Дети
«Авиаторы» возглавили рейтинг самых популярных солнцезащитных очков у россиян – «585*ЗОЛОТОЙ»
Mets survive late barrage to beat Yankees in Subway Series opener
Cubs Suffer Another Devastating Injury to Starting Rotation
Who could England get next in Euro 2024 knockout stage after going through to last-16?
Commentator’s curse strikes immediately as LIV golf hothead Tyrrell Hatton swears live on TV after losing it at the WIND
Классика Санкт-Петербурга
Компания «Татспиртпром» за 6 месяцев внедрила электронный архив Directum и перешла на налоговый мониторинг
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
В Московском регионе более 62 тысяч семей распорядились материнским капиталом через банки
The latest friendship-ruining co-op game on Steam is a punishing platformer where you're chained to your pals, and it's about to crack 100,000 concurrent players
Прохождение элитного подземелья «Лесной алтарь» в Tarisland
All Destiny 2 Prismatic fragment locations
Dustborn let me smash fascists and flirt with my situationship on a road trip across America
Робота водієм у Таксі 571 (Київ)
Врач дерматолог-косметолог Мадина Байрамукова: что делать, если вас ужалила медуза
Состоялась церемония вручения премии Men Today Trends
Инновации в логистике: какие технологии изменят логистику в России в ближайшем будущем
Владивосток готовится к Всероссийскому молодежному театральному фестивалю “Место силы – Владивосток”
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
Родители 240,5 тыс. детей в Московской области получают единое пособие
Как выбрать лучший строительный субподряд
Преимущества карты строек жилых и промышленных объектов в России
Спецназ Росгвардии задержал в Москве подозреваемых в мошенничестве
Подмосковные выпускники смогут получить целевое обучение в МЭИ в 2024 году
Жители Дзержинского смогут проверить свое здоровье в парке «Сказка» 29 июня
В Подмосковье жители меньше разводятся, чем в целом России
Брынцалов: в 2024 году в Подмосковье закуплено свыше 450 новых автобусов
Уроженка Тамбова Арина Родионова вышла во второй круг квалификации Уимблдона
Джокович прилетел из Лондона на игру сборной Сербии с датчанами
Хачанов и Калинская выступят на турнире в Вашингтоне, который пройдет во время Олимпиады
Елена Рыбакина впервые в 2024 году сыграла на Уимблдоне
В Подмосковье штрафы за незаконную перевозку стройотходов превысили 15 млн рублей
Машина скорой помощи перевернулась в Подмосковье
Вечерние пробки на дорогах Подмосковья 27 июня достигли 6 баллов
Подмосковные выпускники смогут получить целевое обучение в МЭИ в 2024 году
Музыкальные новости
APA: певица Анна Нетребко и вокалист Юсиф Эйвазов объявили о разводе
Невозможность иметь детей или разные политические взгляды: Нетребко разводится с Эйвазовым
Шнуров не стал помогать вокалистке «Ленинграда» Вокс, страдающей от аутоиммунного заболевания
Певец Алекс Анохин стал участником III Всероссийской музыкальной ассамблеи
Врач дерматолог-косметолог Мадина Байрамукова: что делать, если вас ужалила медуза
Ямочный ремонт асфальта услуги в СПб
Инновации в логистике: какие технологии изменят логистику в России в ближайшем будущем
Аромат романса и романтика слова – звезды оперной сцены представили I Международный фестиваль «Мир классического романса»
Бастрыкин: за четыре месяца 2024 года в Москву приехали более 1,2 млн мигрантов
Экс-игрок "Спартака" Кечинов заявил, что ему надоели победы "Зенита" в РПЛ
СЛД «Москва-Сортировочная» филиала «Московский» компании «ЛокоТех-Сервис» оказывает содействие студентам Высшей инженерной школы
Что МОК, то и сделал. Фетисов рассказал, когда Россия вернётся на Игры
Асфальтирование пешеходных дорожек недорого СПб
Дворы ремонтируют с эвакуацией // Коммунальные активно перемещают припаркованные у домов машины
Асфальтирование цена за м2 Петербург
Нанесение дорожной разметки цена в Питере
LIVE: Путин встречается с президентом Конго Сассу-Нгессо
В Кремле раскрыли тему переговоров президентов России и Конго
Андрей Воробьев отметил важность возвращения иконы Рублева в лавру
Американский MQ-9 Reaper чуть не столкнулся с Су-34 ВКС России – обсуждаем, пытались ли США «вернуть должок»
Участники VK Fest смогут проверить свое здоровье на стенде «Будь Здоров»
Собянин рассказал о работе московских центров ментального здоровья
Московские врачи пересадили сердце 12-летнему мальчику из Нижегородской области
«Магнит» и Everland запускают социальную программу для молодых людей с инвалидностью в 10 регионах
Зеленский признал, что Киев не хочет затягивания конфликта из-за больших потерь
Зеленский заявил о нежелании затягивать конфликт из-за больших потерь ВСУ
ЕС заключил с Киевом договор о «безопасности»
Контрольный матч. "Спартак" обыграл "Торпедо".
Спортсмены из Мытищ победители на соревнованиях по акробатическому рок-н-роллу
Подведены Итоги Национальной Премии «Спорт и Россия - 2024»
Вратарь «Композита» об игре на Сахалине в 4 утра по Москве: «Как выползли из самолета – поняли, что нас ждет. Из аэропорта – сразу на стадион, когда горели 0:3, осознал – сил нет. Хорошо, никто не уснул, ха-ха»
Собянин рассказал, каким будет летний сезон волонтерского проекта «Время добра»
Собянин рассказал об интеграции Мневниковской поймы в городскую транспортную сеть
Собянин: В Москве начали работу первые центры ментального здоровья
Собянин рассказал о работе московских центров ментального здоровья
«Мега-зной» идёт в Москву. Метеоролог: барический максимум раскалит воздух
Китоглавы - уникальные птицы в Московском зоопарке
Водоохранную зону в Новой Москве освободили от самостроя
Величие российских рек: Круиз на теплоходе Александр Невский
Вечерние пробки на дорогах Подмосковья 27 июня достигли 6 баллов
Академик РАН Солнцев получил условный срок по делу о мошенничестве
СЕНСАЦИЯ О ДЕЛАХ ЖУРНАЛИСТОВ ГОЛУНОВА И САФРОНОВА.
В Ленинском округе экоактивисты на сапбордах очистили 4 км береговой линии реки
В большинстве районов Архангельской области 25 июня пройдут грозы
В Димитровграде проводят чемпионат России по парусному спорту в классе «микро»
Архангельская область войдет в федеральный историко-культурный туристический проект «Императорский маршрут»
Портативный ТСД корпоративного класса Saotron RT-T70
Семья из Симферополя отправилась в колонию за мошенничество
В Симферополе предупредили об антитеррористических учениях
В Симферополе пройдут антитеррористические учения
Удивительно, но факт: в Симферополе снять квартиру дороже, чем в Севастополе
В Подмосковье жители меньше разводятся, чем в целом России
Огневая полоса и взлом закрытых дверей: в Туле начались соревнования спецназа МЧС
Дети Азии приняли директоров крупнейших цирков - Театр и Цирк, Культура и Концерт - Россия и Дети
Брынцалов: в 2024 году в Подмосковье закуплено свыше 450 новых автобусов
