Алтайские специалисты исследуют вино на содержание железа
Считается, что содержание общего железа более 4 мг/л способно вызвать помутнение, поэтому контроль за содержанием железа – один из важнейших в виноделии. Железный (черный и голубой) касс появляется в результате избыточного содержания железа в вине.