Как правильно вырастить грибы вёшенки?

Грибы представляют собой настоящую кладовую, состоящую из множества полезных свойств. Вёшенки являются наиболее распространенными съедобными грибами в мире. Мы имеем возможность собирать их в лесу, покупать в магазине. Но мне больше нравится выращивать грибы вешенки ...

Читать далее

Грибы представляют собой настоящую кладовую, состоящую из множества полезных свойств. Вёшенки являются наиболее распространенными съедобными грибами в мире. Мы имеем возможность собирать их в лесу, покупать в магазине. Но мне больше нравится выращивать грибы вешенки самостоятельно. Если Вы хотите окунуться в этот увлекательный процесс вместе со мной, я поделюсь личным опытом и наделю Вас необходимыми знаниями.

Вёшенки — что это за грибы и в чем их особенность

Семейство вешенковых относится к пластинчатым грибам, растущие группами. Рост в одиночку происходит редко. Вешенки имеют:

• Шляпку. Диаметр до 15 см. Форма круглая. Молодые тела выпуклые, старые — плоские.
• Плодовое тело. Пластинчатое с толстыми пластинками, расположившимся вдоль ножки гриба. Существует в сероватом и кремовом оттенке.
• Изогнутую ножку. Высота составляет 2-5 см, цвет — белый. Толщина 1-3 см.
• Мякоть. Белая, плотная, радует приятным вкусом и ароматом.

Вешенки обладают богатым составом. Несмотря на высокую питательность являются низкокалорийными и приветствуются диетологами. Преимущественно содержат:

1. Клетчатку. Способствует снижению уровня холестерина, поддерживает здоровье сердца.
2. Витамин В5. Участвует в метаболизме белков, жиров и углеводов.
3. Витамин РР. Никотиновая кислота — витамин, принимающий участие во множестве окислительно-восстановительных реакциях.
4. Медь. Участвует в процессах организма, поддерживает структуру костей, хрящей, сухожилий. Сохраняет эластичность кожи, стенок кровеносных сосудов.
5. Хром. Участвует в метаболизме питательных веществ, утоляет чувство голода, улучшает уровень сахара в крови.
6. Витамин В2. Способен надолго сохранять свежесть, красоту кожи.

Способы выращивания вешенок

Можно вырастить вешенки на даче в открытом грунте, или дома. В зависимости от места и условий применяются 2 разных метода. Можете использовать любой из них, опыт не важен. Каждая попытка — дорога к успеху.

Экстенсивный

Чтобы выращивать грибы вешенки с помощью экстенсивного метода, Вам не понадобится специальное оборудование, помещение и затраты касательно бюджета и времени. Этот метод позволяет выращивать грибы вешенки на пнях, деревянных брусках. Понадобится мицелий, приобретённый или изготовленный самостоятельно.

Условия:

1. Защищенный от воздействия прямых солнечных лучей участок.
2. Произведение высадки в весеннее время, минимальные заморозки.
3. Преимущественная влажность выбранных пеньков. Можно предварительно замочить на несколько суток.

По готовности к высадке высверливается отверстие глубиной 10 см. Отверстие заполняется мицелием, сверху замазывается глиной. Важно удерживать пни в теплоте и пытаться сохранить влажность до прорастания мицелия, о чем сигнализирует белый пух. После прорастания мицелия, выкапываем ямки глубиной 15 см, сажаем пеньки. Засыпаем листьями, опилками.

При посадке весной, урожай готов к сбору в августе-октябре. Вешенки посаженные экстенсивным методом растут медленно, следовательно, не рассматривайте его для бизнеса.

Интенсивный

Этот способ дает возможность выращивать вешенки в домашних условиях, даже в квартире. Урожай получаем значительно быстрее, а использование метода не ограничивается сезонными условиями. Рекомендую начать процесс с главного: выбора помещения.

Осуществлять выращивание с помощью этой технологии рекомендую в закрытом помещении (подвал, теплица). Используя необходимое оборудование, создаем приятный микроклимат.

Важно! Стремясь к высокому урожаю не забывайте о своем здоровье. Углекислый газ в дуэте со спорами грибов негативно влияют на дыхательную систему, провоцируя возникновение тяжелых заболеваний. Защищайте лицо с помощью медицинской маски, и не забывайте про открытые участки тела.

Не исключено образование плесени в помещении из-за влажного микроклимата, способной погубить урожай. Чтобы защитить грибы от возможного появления заболеваний, подготовьте помещение. Побелите стены, пол покройте цементом. Отделка станет барьером между помещением и вирусами.

Учитывайте условия касательно помещения:

1. Регулярная вентиляция. Для циркуляции воздуха. При возникновении трудностей установки естественной вентиляции допускается использование вентилятора.
2. Высокая влажность. 80-90%. Можете опрыскивать грибницы пульверизатором.
3. Освещение. Не яркое, включать на несколько часов.
4. Необходимая температура. Оптимальное значение 10-25 градусов.

Не забывайте о профилактической санитарной уборке помещения. В магазине хозтоваров продается готовый препарат для обработки от возможного появления грибков. Проведите дезинфекцию, чтобы не поселились грызуны и вредители, о которых мы поговорим позже.

Где выращивать вешенки? Пошаговая инструкция — от посадки до сбора урожая

Технология выращивания грибов вешенки условно проста. Субстрат допускается к изготовлению из любых растительных отходов, насыщая гриб целлюлозой. Приготовленный субстрат не отправится в мусорку. Используйте в качестве удобрения, корма.

Технология и условия для разведения вешенок дома

Гриб вешенка считается паразитом, поскольку развивается за счет других растений. Разберем 2 способа.

В мешках

Искусственный метод дает возможность собирать урожай круглый год. Приемлемый климат поддерживать значительно проще, а урожай можно собрать быстрее.

Купить субстрат или использовать качественный самодельный — недостаточно. Практика показывает, мицелий гриба лучше развивается в пшеничной соломе. В качестве альтернативы используйте:

Отбирайте свежий материал, в противном случае урожай будет заражен.

Подготовку разберем на примере соломы. Измельчаем материал и выполняем процедуры:

1. Засыпьте измельченную солому в мешки.
2. Погрузите в кипяток, оставьте кипеть на пару часов.
3. Дайте остынуть.
4. Влажный субстрат необходимо обогатить и заселить грибницу.

Проверка правильности изготовленного субстрата. Возьмите в ладонь, сожмите в кулак. Консистенция должна быть влажной, но не истекать жидкостью.

Предварительная подготовка соломы осуществляется методом брожения:

1. Измельченный материал опускается в кипяток. Выдерживать нужно до остывания воды.
2. Заново залить кипятком. Оставить на полдня.
3. Вытаскиваем солому, раскладываем тонким слоем по плоской поверхности.
4. Оставить сушиться на несколько суток. Она должна быть немного влажной.
5. Поместить в мешок вместе с посевным материалом.

Важно! Мицелий засевается при условии температуры субстрата максимум 30 °C. Наилучший показатель температуры должен составлять 25-28 °C. Воздействие высоких температур провоцирует гибель посевного материала.

Обязательно соблюдайте основные моменты:

• Мешки повесить (положить) в вертикальном положении. Расстояние — полметра.
• Сделайте отверстия в мешке. Требуется для плотного целлофана. Тонкие с легкостью порвутся грибницей.
• Осуществляйте одноразовый полив в сутки, теплой водой.
• Пару раз в день старайтесь проветривать помещение.
• По мере необходимости увлажняйте грибницы пульверизатором. Если есть освежитель воздуха — прекрасно, периодически включайте.
• В течение первых 10 суток после высадки грибы не нуждаются в свете. Включайте подсветку после появления первых шляпок

Вешенки будут плодоносить через 23 дня. Вместо среза попробуйте выкручивать, нанося минимальный вред грибнице. Если все хорошо, примерно через 2 недели пойдет вторая волна урожая.

Вторая волна будет меньше первой. Используя удобрения и стимуляторы роста, Вы получите не только хороший урожай со второй, но и с третьей волны.

На пнях

Вырастить грибы вешенки на пеньках получится не так быстро. Можете разместить на участке пни любого дерева и заняться культивированием грибов вешенок в естественной среде обитания.

Высота пенька — 50 см. Обязательно должны быть здоровыми и влажными.

Высадка на пнях из мицелия вешенокпроисходит в начале апреля или мая:

1. Просверлить отверстия глубиной 10 см. Засыпать мицелий, закрыть пробкой.
2. Спилить несколько см пня. Поверхность засыпать мицелием, укрыть спиленной частью, забить гвоздями.
3. Выкопать траншею в темном месте. Дно покрыть вареной перловой кашей, засыпать мицелий.
4. Устанавливаются пни, траншея засыпается грунтом.

Домашняя поляна должна регулярно увлажняться. Первый урожай порадует осенью.

Рост вешенок происходит при температуре 10 градусов, несмотря на оптимальную ее величину до 25. При соблюдении условий, Вы сможете собирать вешенки 4 сезона.

Технология для разведения на даче

Существует способ без применения мицелия. Выращивать вешенки можно из обрезков грибов. Понадобится готовый парник, или сделаем самостоятельно. Края полиэтилена склеиваются, формируются в виде мешка. Можете использовать обычные объемные мешки. В качестве питательной основы я использую шелуху подсолнечника.

Можно использовать сено, но не рекомендую, поскольку оно дает меньший урожай.

Питательную основу предварительно запарить кипятком, дать стечь влаге. Основа закладывается в мешок, хаотичным порядком распределяем ножки грибов. Мешок наполнить доверху, завязать.

В нижней части парника делаем надрез. Оставляем мешок в теплоте на пару недель для развития при температуре до 30 градусов. По мере необходимости пользуйтесь пульверизатором.

С начала формирования грибных шапок, необходимо снизить температуру до 13 градусов и наделить гриб светом.

От формирования до созревания пройдет 10 дней. Необходимо регулярно проветривать помещение и по мере необходимости опрыскивать грибницу водой

Использование грибных коробок

У меня не всегда есть время или желание заниматься разведением грибов. А городские жители и вовсе не имеют особой возможности выращивать грибы в квартире. Ведь создать особые условия затруднительно.

В зимнее время года, когда проживаю в квартире, я все-таки нахожу доступные и удобные способы выращивать вешенки, мне помогает набор “Грибное место”. Чтобы вырастить грибы с помощью этой грибницы, не потребуется создавать специальные условия и долго готовиться.  Достаточно просто:

1. Вскрыть упаковку.
2. Пару раз в день опрыскивать содержимое водой из пульверизатора.
3. И спустя 4 недели собирать урожай.

В готовых наборах “Грибное место” всегда здоровые грибы и хорошая урожайность, благодаря максимальному концентрату необходимых полезных веществ. Признаюсь, готовые грибницы стали моим первым опытом выращивания вешенок и других грибов. Вы также можете стать начинающим грибоводом благодаря этому набору!

Болезни и вредители

Вешенки, как и другие овощные культуры, к сожалению, поражаются всевозможными болезнями и вредителями. Возбудителей этих факторов немного, но все же бороться с ними затруднительно, в особенности, если они находятся внутри субстрата.

Вредители

• Основная опасность для вешенок — грибные комарики. Они наносят вред тканям гриба, разносят инфекционные заболевания. Я с ними борюсь с помощью клеевых ловушек. Это такие прямоугольные куски специальной бумаги, поверхность которых покрыта энтомологическим клеем. Разместите их неподалеку от места расположения гриба.
• Мухи, мошки. От них трудно избавиться, а за короткий промежуток времени они способны нанести неисправимый вред урожаю. Чтобы не допустить их появления, регулярно проводите дезинфекцию помещения и старайтесь максимально придерживаться чистоты. Утилизируйте зараженные части и проведите дезинфекцию помещения. После очередного нашествия мною было принято решение установить сетку на вентиляционные отверстия в помещении, и это действительно помогло.
• Клещи, личинки. Клещи прогрызают мякоть грибов, пробирая прямой путь к мицелию. Личинки же в свою очередь занимаются повреждением гифы, образовавшей плодовое тело. Вредители появляются из-за неправильно обработанного субстрата или зараженного мицелия. Справиться с ними практически нереально, следовательно, изготавливайте субстрат правильно, а посадочный материал выбирайте качественный.

• Мокрицы, подуры. Повреждают мицелий, способны вовсе остановить рост грибов. Провоцирует их появление чрезмерная влага в помещении. Рекомендую увлажнять воздух и сам субстрат исключительно по мере необходимости, проводить санитарно-профилактические работы.

Болезни

• Плесень. Преимущественно зеленого цвета, поражает мицелий, замедляет рост грибов. Появляется из-за повышенной температуры субстрата, или же злоупотребления азотным удобрением. Заметив первые симптомы появления плесени (зеленый налет на поверхности или плодовых телах) обработайте фундазолом.

• Бактерии. Симптом появления заметен в изменении формы плодовых тел. Опрыскайте из пульверизатора поверхность антибактериальным препаратом. В качестве профилактики следите за необходимым уровнем вентиляции.

Хранение грибов

Очень важно для начала предварительно подготовить продукт к хранению. Осмотрите урожай на наличие гнилей или повреждений.

Если собираетесь чистить грибы, не замачивайте их в воде, поскольку они станут водянистыми и утратят вкусовые качества.

Кожицу удаляйте под струей воды в дуршлаге, оставьте на некоторое время, чтобы избавиться от излишней влаги.

Вешенки можно хранить:

1. В холодильнике. В пластиковых контейнерах, при соблюдении температурного режима и уровня влажности вешенки будут оставаться свежими не более 5 суток. При показателе температуры -2 срок хранения продлевается до 3 недель.
2. В морозилке. Правильная заморозка обеспечивает сохранение вкусовых качеств в течение 5 месяцев.
3. Вареные. Варите в течение 15 минут в кипящей воде, остудите и отожмите, избавляясь от излишней влаги. Хранение допускайте в пакетах, контейнерах. Срок — 8 месяцев.
4. Свежие. Можно хранить в морозильной камере. Не мойте, достаточно чистки от мусора. Разместив на плоскую поверхность (разделочная доска), поместите в морозилку на несколько часов. Переложите в контейнеры.
5. Сушка. Очистите от грязи, промойте. Разложите на противень, отправьте в духовку и сушите в течение 8 часов при температуре 50 градусов. Переместите в хорошо проветриваемое помещение, где грибы будут отдыхать пару дней. Снова в духовку на сушку повышая температуру до 70 градусов на протяжении 6 часов.
6. Соление. Доступно горячим и холодным методом. Холодный — промытые грибы замочить в соленой воде на неделю, ежедневно меняя воду. Горячий — отварить в соленой воде 15 минут и разложить по банкам. Накройте крышками и поставьте в холодное место.
7. Маринование. Первый способ — смешайте любимые пряности в кастрюлю, доведите маринад до кипения. Добавить грибы и варить 30 минут. Переложить в банки и залить маринадом. Второй — отварить грибы в соленой воде, разложить по банкам, влить отдельно приготовленный маринад в кипящем состоянии.

Выращивание вешенок как бизнес

В открытом грунте выращивать вешенки для бизнеса не рекомендую. Это длительный процесс с мизерной прибылью. Что касательно моего бизнеса на продаже вешенок, я его осуществляю в теплице. Вы можете использовать подвал дома, пустой сарай.

Множество грибников заняли свои позиции на рынке и имеют в наличии не только товар, но и постоянных клиентов, находящихся в ожидании нового урожая. Преимущества продажи гриба вешенки:

• Самые вкусные грибы по мнению множества любителей.
• Простота выращивания.
• Длительность хранения готового продукта.
• Скорость выращивания.
• Самое главное — полезность.

Перед тем как серьезно организовывать бизнес-план, необходимо поставить перед собой пару вопросов:

1. Я умею выращивать грибы? Если нет, кто может мне в этом помочь? Планировать зарабатывать деньги на том, что Вы не умеете делать, согласитесь, не лучшая идея. Но стремиться нужно. В целом, никогда не поздно начать учиться, пополнять свои знания. Садоводство очень ценится, несмотря на презрение.
2. Кто у меня купит грибы? А если я выращу целую плантацию, но никому не продам? Если Вы всерьез знаете, за какое дело беретесь, ищите клиентов всегда заранее. Урожаи будут большими, как и спрос.
3. Какой метод выбрать для выращивания вешенок? Мои рекомендации — интенсивный метод. С его помощью Вы получите урожай быстро и в больших количествах.
4. Сколько мне понадобиться денег? Любой бизнес требует вложений. Берите в расчет метод выращивания, который будете использовать, с учетом необходимого оборудования. Точной суммы нет. Все зависит от Ваших целей, помещения, и метода. Не забывайте учитывать затраты на посадочный материал.

Любой бизнес вне зависимости от рода деятельности периодически может испытывает какие-либо трудности. Столкнувшись с ними, не останавливайтесь на достигнутом и идите к победной цели.

Заключение

Многие из нас обожают грибы. Разница между нами состоит только в предпочтениях: есть, собирать, выращивать, или вовсе строить на них бизнес. Выращивание вешенок в домашних условиях удовлетворит все 4 запроса и принесет удовольствие, а кому-то и неплохую прибыль. Удачи!