Сделали курицу так, что корочка хрустит и сама тает во рту. Тонкость в использовании кленового сиропа
Когда кажется, что вкус курицы всегда одинаковый, стоит обратить внимание на разнообразие поварских рецептов. Среди них можно найти множество простых и доступных, которые позволят превратить обычную курицу в настоящий шедевр прямо у вас дома. Хотя основной шаг во всех этих рецептах одинаковый — разогрев духовки и приготовление курицы в ней, далее начинается настоящее волшебство, ведь у каждого повара есть свои тонкости и особенности.
Ингредиенты: Целая курица 2 ст л сливочного масла 1/2 чашки кленового сиропа 2 средние луковицы 2 ч л оливкового масла Соль, крупно молотый перец 2 куриные каркасы, примерно по 1,5 кг каждый
Приготовление: 1. Приготовление глазури. В маленькой кастрюле растопите сливочное масло с кленовым сиропом и крупно молотого перца, пока смесь не станет однородной. Снимите с огня и оставьте в стороне.
2. Нарежьте лук на тонкие полукольца. На противне выложите нарезанный лук и полейте оливковым маслом. Посолите и поперчите лук по вкусу, затем равномерно распределите его слоем на дне противня.
3. Приправьте курицу солью и перцем как внутри, так и снаружи. Наполните полость куриной тушки частью подготовленного лука. Свяжите куриные ножки кухонной нитью, чтобы сохранить форму во время приготовления.
4. Выпекайте курицу в предварительно разогретой духовке до 175 градусов в течение 45 минут. Затем смажьте курицу половиной кленово-сливочной глазури и продолжайте выпекать еще 1 час.
5. Увеличьте температуру духовки до 220 градусов. Щедро смажьте курицу оставшейся глазурью и продолжайте выпекать еще 15 минут, или до тех пор, пока сок из куриного мяса не станет прозрачным, а курица хорошо не подрумянится. Переложите курицу на блюдо и дайте ей постоять 10 минут перед разрезанием. Выложите лук из курицы и можно подавать к столу.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.