Цветы, ягоды и шоколад: необычные способы украшения пасхального кулича

Приближается главный праздник православных всего мира – Пасха. И, конечно же, ни один стол в день Воскресения Христова не обходится без кулича – высокой выпечки круглой формы. Чаще всего его украшают белой глазурью и пестрой посыпкой. Однако можно уйти от традиционного декора и сделать куличи настоящими произведениями кулинарного искусства. Рассказываем, какие продукты и технологии можно для этого использовать.

Отломить от кулича глазированную верхушку — особое пасхальное удовольствие. Но часто она бывает слишком сладкой, к тому же этот способ украшения праздничной выпечки стал весьма банальным: к нему прибегают и дома, и на производстве. Хотите что-то более оригинальное? Попробуйте один из этих вариантов.

Вместо обычной сахарной глазури можно приготовить шоколадную. Для этого нужно растопить плитку молочного шоколада на водяной бане и добавить туда граммов 20 сливочного масла. После того, как польёте кулич сверху шоколадом, можно украсить "шапочку" кокосовой стружкой. Нежную глазурь можно приготовить и из зефира: для этого потребуется всем известный розово-белый вариант. Зефирки разделите на части по цветам и расплавьте в микроволновке или на водяной бане отдельно друг от друга, нанесите на одну половину выпечки белый зефир, а на другую — розовый. Пока зефир не застыл, смешайте хаотично зубочисткой. Получатся очень эффектные разводы, на которых отлично смотрятся любые пастельные украшения. Если нужен вариант "быстро и просто", то украсить кулич можно просто сахарной пудрой. Желаете изысков — сделайте трафарет и украсьте выпечку пудровым узором. Украсить куличи можно лентами или кружевом. Позаботьтесь о том, чтобы предметы декора были чистыми. Перед тем, как повязывать ткань, на изделии можно сначала закрепить пергамент. В качестве присыпки на традиционную глазурь можно использовать сухофрукты, цукаты, орехи, семечки. А нежности куличам могут добавить свежие ягоды или фруктовые дольки в шоколаде на "шапочке" из любой глазури. Сахарный сироп, взбитый с желатином, тоже может стать вкусной и эффектной верхушкой для кулича. Если вместо воды сварить сироп на соке, то можно придать ему необычный цвет. На 200 г сахара понадобится 70 г жидкости (выбирайте любимый сок) и 6 г желатина. Важно нанести глазурь довольно плотным слоем, чтобы покрытие получилось объемным.

Напомним, традиционно и куличи, и пасхальные яйца освещают в Страстную субботу — в этом году она выпадает на 15 апреля. А пекут кулич прямо накануне. Но это можно сделать и в воскресенье, после ночной литургии, а также в понедельник и вторник. Сама пасхальная трапеза должна начинаться после пасхальной литургии, но не раньше.