Давонджын - осетинский пирог с черемшой
Очень люблю осетинские пироги, и самые вкусные для меня - это пироги с сезонными начинками - со свекольными листьями (цахараджын цæхæраджын) и с черемшой - (давонджын, дабонгун). С черемшой - самые вкусные на мой взгляд), жаль, что сезон её непродолжителен, поэтому нужно пользоваться моментом и печь.
ПОНАДОБИТСЯ:
Опара:
- 650 г тёплой воды
- 20 г свежих дрожжей (сухих дрожжей взять в 3 раза меньше)
- 1 ст.л. сахара
- 200 г муки
- 600 г муки
- 1 ч.л.... Читать дальше...