В Сочи начался сбор хурмы. ВИДЕО

В Сочи — в разгаре сезон сбора урожая хурмы. Это мясистая ягода растет практически в каждом саду. С местных плантаций она расходится не только по Краснодарскому краю, но и в отдаленные регионы России.

Сад опытной станции пчеловодства насчитывает около 13 деревьев. Здесь выращивают несколько сортов. В зависимости от опыления, говорят сотрудники опытной станции, на одном дереве может быть несколько разных сортов хурмы.
Сотрудники станции стараются собирать хурму слегка зелёной. Так ее лучше перевозить и хранить, а вот есть не советуют. Неспелый плод сильно вяжет. Всему виной особое вещество — танин. Именно оно соприкасаясь со слизистой оболочкой рта, заставляет свертываться белок, который находится в слюне человека. Это и создает вязкость во рту при употреблении не созревшей хурмы.
Когда мякоть плода становится почти желеобразной, хурма готова к употреблению. Культура не прихотливая, поэтому есть практически в каждом саду. Например, в селе Молдовка на некоторых участках целые мини-плантации, хозяева которых собирают порядка 350 кг хурмы.
Приобрести прямо с ветки хурму, в селе Молдовка можно по 30-40 рублей за килограмм. Перекупщики часто приезжают сюда за товаром со всей России. На рынках курорта ярко-желтая ягода сразу вырастает в цене. За килограмм уже просят от 70 до 100 рублей.
У продавцов есть свои секреты — чтобы хурма быстрее созрела — ее перекладывают зелеными яблоками. Или самый быстрый способ — положить ненадолго в холодильник. Спелая ягода — очень полезный фрукт. Она содержит 25 % сахара, 1,5 % протеина и большое количество витамина С, в ней так же много йода, железа, магния и калия. Хурму рекомендуют людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, гипертонией и анемией.