Растущий шампиньон. В России повысилось производство грибов
В прошлом году производство искусственно выращенных грибов увеличился на 13,3% и достиг 145,9 тысячи тонн, что стало рекордным показателем в современной истории страны, сообщил Минсельхоз РФ. Эксперты aif.ru объяснили, в чем причина очередного рекорда российских грибоводов.
Отмечая факт рекордного показателя, эксперты отмечают, что в России производство искусственно выращиваемых грибов растет ежегодно. «В прошлом году темпы роста были даже выше — на 16,5% (около 130 тыс. тонн), — напоминает доцент Финансового университета при Правительстве РФ Петр Щербаченко. — Основным стимулом для такого роста являются меры господдержки, а именно — инвестиционные кредиты, которые позволяют запускать крупные проекты».
По данным Минсельхоза, при финансовой поддержке государства за последние годы в России было открыто 85 предприятий, занятых производство грибов (шампиньонов и вешенок). При этом регионами-лидерами по объему производства стали Краснодарский край, Курская, Ленинградская, Московская, Калужская области и Республика Татарстан.
«Выращивание культивируемых грибов может быть выгодным бизнесом, особенно учитывая стабильный спрос на них, — отмечает Щербаченко. — К тому же в этой сфере существует быстрый оборот средств: рост грибов обычно занимает от нескольких недель до нескольких месяцев, что позволяет быстро получить прибыль от продажи готовой продукции».
Еще один важный фактор — низкие затраты на производство, так как это занятие не требует больших инвестиций в сравнении с другими видами сельскохозяйственного производства, так как для этого можно использовать небольшие площади и специализированное оборудование.
«Создание грибоводческих хозяйств — одно из самых популярных аграрных направлений на протяжении последних 10 лет, — согласен заведующий кафедрой предпринимательства и логистики РЭУ им. Г. В. Плеханова Дмитрий Завьялов. — Начинающих аграриев привлекают в эту сферу бизнеса возможность создать хозяйство с нуля и относительная простота производственного процесса».
При этом эксперт отмечает, что сейчас Россия обеспечивает себя грибами более чем на 90%. А это значит, что на рынке довольно высокая конкуренция, так что за место под солнцем придется побороться. «Основные продажи приходятся на крупные города и региональные центры, и резкого увеличение спроса ждать не приходится — рынок достаточно стабилен, — полагает Завьялов. — Следовательно, мелкие производители, скорее всего, постепенно уйдут с рынка, а дальнейшее его развитие будет за крупными поставщиками, у которых более эффективные процессы и отработанные технологии».
К тому же отрасль пока все еще частично зависит от импорта: самообеспеченность мицелием (грибницей) в отечественном грибоводстве составляет 60-70%.
Ранее сообщалось, какими способами можно вырастить самые популярные грибы у себя в квартире.