Диетолог Лазуренко назвала лучшие блюда из батата

Врач-диетолог Наталья Лазуренко рассказала, как можно приготовить батат и с какими продуктами он сочетается лучше всего. 

Эксперт отметила, что батат обладает высокой питательной ценностью, так как содержит достаточно большое количество крахмала. Батат можно запекать с кожурой: такой способ приготовления позволяет сохранить максимальное количество микроэлементов. Хороший вариант блюда из батата — пюре с оливковым маслом и зеленью. В пюре можно добавить укроп, петрушку и кинзу. 

Лазуренко отметила, что лучше всего батат будет усваиваться с любыми другими растениями и растительными маслами. 

Кроме того, в отличие от картофеля батат можно есть и сырым, например — в холодном салате. 

— Крахмал в сыром виде имеет такое свойство, как резистентность, наш организм не может быстро расщепить его на составляющие. Соответственно, сырой батат будет более ценной питательной средой для нашей микробиоты, — объяснила Лазуренко в комментарии МИР 24. 

Природный ГМО содержится примерно в семи процентах растительных продуктов, к числу которых относятся арахис, чай, табак, васаби, голубика, черника, клюква, хурма и батат. Об этом сообщила профессор кафедры генетики и биотехнологии Санкт-Петербургского государственного университета, биолог Татьяна Матвеева.