Что добавить в котлетный фарш – картошку или хлеб: как получится сочнее?

Овощи и хлеб добавляют в котлетный фарш только для того чтобы сделать готовые мясные изделия пышнее и сочнее.

Вот только не понятно, что лучше – картошка или хлеб. Вот что думают по этому поводу опытные кухарки.

Пышные и сочные котлеты получатся, если добавить овощи. Хлеб, тем более сухой, впитывает излишки влаги из фарша.

Для приготовления потребуется:

фарш (лучше смесь свинина и говядина) 400-500 гр;
картофель 2 шт;
яйцо 1 шт;
репчатый лук 1 шт;
панировочные сухари, соль, перец по вкусу.

Как готовить

Очищенный сырой картофель и лук нужно натереть на мелкой терке, удалить излишки жидкости, смешать с мясом и добавить яйцо.

Затем нужно тщательно вымешать фарш. По словам профессионалов, идеально подготовленный полуфабрикат не оставляет следов на стенках миски.

К слову, иногда не рекомендуется добавлять куриное яйцо. Есть мнение, что белок делает готовые котлеты плотнее, но это дело вкуса.

Дальше останется только сформировать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях и можно жарить или выпекать в духовке.