Переходим на мойву. Почему горбуша резко подорожала на Алтае и будет ли икра к Новому году
Горбуша для жителей Алтайского края в этом году может стать настоящим деликатесом, потому что цены на неё по сравнению с прошлым годом уже выросли в два раза. Вслед за ней эксперты прогнозируют и рост стоимости кеты. Соответственно, подорожают и продукты переработки, и лососевая икра. Что происходит с ценами на морепродукты и с чем это связано, разбирался amic.ru.
«Потолстела» в два раза
Резкий рост цен на горбушу в Центробанке России объясняют серьёзным снижением объёма вылова тихоокеанских лососей в 2022 году: рыба не зашла на территории, на которых российские рыбаки ведут промысел. По состоянию на 31 августа объём вылова составлял 227,1 тысячи тонн, что на 54% меньше результата 2021 года, сообщает Lenta.ru. К этому времени основной период добычи горбуши, который приходится на конец мая — начало июля, уже завершился. В конце августа, когда стал понятен объём заготовки, на рынке для закупа сформировались итоговые цены, пояснил amic.ru гендиректор ООО «Бийский рыбозавод» Павел Мозговой.
«Горбуша действительно подорожала в два раза, это правда. С учётом того, что объём вылова горбуши в этом году небольшой, сейчас оптовая цена потрошёной горбуши с головой составляет 260-280 рублей. Такая же рыба без головы стоит немного дороже. Но если отмотать на год назад, сумасшедшего скачка я не вижу, так как в прошлом году она подешевела в два раза. Вылов горбуши в 2020 году был очень маленьким, поэтому тогда её оптовая стоимость начала резко расти со 180 рублей и „упёрлась“ в конце года в планку 300-340 рублей», — объясняет генеральный директор предприятия.
2021 год стал богатым на вылов горбуши, и оптовые цены потянулись вниз. Закуп крупные переработчики и оптовые базы вели от 140 рублей. Потом произошло незначительное повышение и практически целый год (до августа 2022-го, — прим. ред.) цена держалась в районе 155-170 рублей. Но сейчас она снова подпрыгнула.
«Подчёркиваю, эти колебания не связаны с какими-то инфляционными событиями в России, а зависят от объёма вылова этого продукта. Мы находимся в рыночной экономике, и объём спроса и предложения формируют цену на рынке по продукту», — объясняет генеральный директор предприятия.