François-Régis Gaudry es un francés al que los italianos atribuyen una vida anterior en el país de la pasta y la pizza . La teoría surgió de un productor de avellanas al verlo degustar con fruición las delicias del Piamonte . Y Gaudry le confesó que, además de Francia su otro amor era Italia. Un amor que le venía de su madre, de cuna corsa y de unos tíos de Génova y la Toscana. Entre sus recuerdos de infancia, el de su madre preparando la lasaña, las berenjenas «allá parmigiana» o el «saltimbocca»... Читать дальше...
