Guide to Znojmo: současná architektura, historické perly a žádná okurková sezona

Estetické a gastronomické nebe, které vás uchvátí i mimo okurkovou sezónu.

The post Guide to Znojmo: současná architektura, historické perly a žádná okurková sezona appeared first on Forbes.

Toto město se poslední dobou stalo jedním z nejpopulárnějších cílů letních dovolených v České republice. Návštěvnost tu vzrostla téměř o třetinu, což byl jasný impulz pro rozšíření nabídky turistických atrakcí a vytvoření pestřejšího programu kulturních akcí.

V létě tu na návštěvníky čekají i nové tematické prohlídky města s průvodci, my jsme si pro vás ale připravili přehled míst, která vám oficiální turistická centrála zatím souhrnně nedoporučí. Spíš než o historické perly totiž jde o spoty, kde to žije a pulzuje městskou energií.

Topografie města je naprosto unikátní. Nejde jen o výhledy a průhledy, které se otevírají směrem dolů do krajiny Národního parku Podyjí a na okolní vinice nebo do údolí řeky Dyje, ale také o urbanistickou pestrost.

Pokaždé, když se zastavíte a ohlédnete, čeká vás překvapivé zákoutí. Třeba renesanční ochoz porostlý révou nebo starý obchodní portál, sgrafita či nádherná oprýskaná brána.

Uchvátila nás harmonie mezi starými neopravenými domy s patinou a původními prvky a velice citlivě opravenými stavbami. V centru nenarazíte na v jiných městech všudypřítomnou průměrnost s plastovými okny či ostře barevnými fasádami. Pro estéty kus ráje na zemi.

Znojemská trasa, kterou si teď pomyslně projdeme, směřuje od dolního cípu Husových sadů až po nejvyšší bod u znojemské rotundy sv. Kateřiny a zpět.

Začíná symbolicky, u velké kovové sochy Haló Maxima Velčovského, která je pomníkem starým telefonním budkám a offline době. Má podobu jejich shluku a stojí před uměleckým centrem Galerie a Prostor (GaP), které její instalaci pod hlavičkou spolku Umění do Znojma také iniciovalo.

Dvakrát denně (v poledne a v šest večer) zazvoní, aby kolemjdoucí vytrhlo z jejich stereotypu. Signál také slouží jako časové znamení, podle kterého se místní orientují.

GaP si běžte prohlédnout i zevnitř. Primárně je to galerie, v níž vystavují ti nejprogresivnější čeští autoři dneška – Milan Cais, Lu Jindrák Skřivánková, Jiří Franta nebo David Böhm. Současně prostor funguje i jako hub. Přes den je to kavárna, večer se zde konají debaty nebo koncerty. Lidé sem chodí také sdílet pracovní prostor.

Snad i nadále budou, protože tento rok dotace výrazně klesly a začal boj o přežití této kulturní instituce, kde mimochodem koupíte také designové dárky jako vázy od Jakuba Berdycha nebo porcelán od Křehký, ale také menší a dostupnější suvenýry z vlastní produkce GaPu. My si pořídili hrnečky s minimalistickou grafickou vedutou města v provedení ilustrátora Patrika Antczaka.

Originální podobu galerie a kavárenského baru navrhlo místní architektonické studio ORA, jehož jméno dávno překročilo regionální hranice a které se ve Znojmě už pěkně „vyřádilo“. I většinu dalších zastávek v tomto článku má studio ORA na svědomí.

Třeba když to vezmeme rovnou Kollárovou ulicí směrem na Masarykovo náměstí. Naproti Informačnímu centru VOC Znojmo v gotické Vlkově věži tu budete míjet butik Brusinky, který patří mezi nejmenší realizace ORA, tedy architektonického tria Barbory a Jana Horových a Jana Veissera.

Koupíte zde převážně české designové hračky, knížky, ale i autorské šperky a módu. Oči dospělých se rozsvítí i na opačném dolním rohu náměstí. Ve wine baru Chatka, které je gastronomickým srdcem Vinařského domu Znojmo, nabízí kompletní portfolio vín z vinařství Nešetřil, ovšem na své si tu přijdou i pivaři. Součástí vinařství je totiž i mikropivovar Jonatán.

Interiér Chatky i vzhled úžasné zahrádky je opět dílem studia ORA. I tady pořídíte suvenýry, protože vinné lahve Nešetřil mají krásně graficky zpracované viněty s motivem znojemské veduty. 

Na horním konci náměstí stojí obchodní dům Dyje, nad kterým zaplesá srdce každého milovníka brutalismu, i když i ten musí uznat, že byl doprostřed náměstí postavený dost na sílu. Jeho stavba byla dokončena v polovině sedmdesátých let a je dílem Josefa Opatřila z brněnského ateliéru Kamila Fuchse (syn funkcionalisty Bohuslava Fuchse).

Koho zajímá architektura obecně, ocení budovu Městských lázní a současně i knihu Znojmo 1918–2020 věnující se novodobým architektonickým počinům a proměnám Znojma. Najdete v ní třeba prvorepublikovou vilu Josefa Mareše, Weinbergerovu vilu, model prvního návrhu nemocnice od architekta Miroslava Spurného až po oceňované Vinařství Lahofer od dua Chybík + Krištof z roku 2020.

Než dojdeme Zámečnickou a Velkou Mikulášskou ulicí k chrámu sv. Mikuláše a kapli sv. Václava, nahlédneme do Staré Pekárny, měšťanského domu s neuvěřitelným geniem loci.

Od roku 2015 se Valerie a David Kozelský tuto kulturní památku snaží s citem postupně rekonstruovat a poskytovat jedinečné ubytování v apartmánech s původními prvky. V domě narazíte na unikátní sklípkovou klenbu v mázhausu nebo dochovanou pec. A také gotický srub ve dvorní části, kde byl tuto sezonu zprovozněn nový pokoj s osm set let starým trámový stropem. 

S filozofií postupného růstu podniká i Petra Vyskotová a František Nahodil v nedalekém podniku Balance coffee/wine. Kavárna s půvabným dvorkem a vlastní pražírnou, na jejíž domácí plněné koblihy nedají místní dopustit, zajišťuje kávové cateringy na svatbách, přes léto organizuje pikniky s degustací nebo noční prohlídky městem s ochutnávkou vín.

A nesmíme zapomenout ani na sousední obchůdek Circle s módou z druhé ruky a originálními suvenýry. 

Až dojdete k bistru Mikuláš u stejnojmenného chrámu, nenechte se zmást prvním dojmem. Napřed zaregistrujete turistické okénko pro výdej  kaiserek s Leberkäse do ruky, ale tento podnik toho nabízí mnohem víc.

Za zdí na vás čeká kouzelná zahrádka a po vstupu do domu pak restaurace se stylovým posezením pod historickými kamennými klenbami. Připravují tu například naprosto neodolatelný grilovaný bůček pěti vůní, pečené farmářské kuře nebo hovězí žebra sous vide zagrilovaná před servisem. 

Unáhleného úsudku se nesmíte dopustit, ani když Velkou Františkánskou dokráčíte ke znojemským hradbám. Jako majestát tu trůní Znojemský městský pivovar, v němž je zřízeno muzeum pivovarnictví a který letos slaví 300 let.

„Pivo ve Znojmě?“ řeknete si možná s úšklebkem a budete směřovat rovnou k moderní přístavbě Enotéky s dramaticky pojatou dřevěnou vestavbou od architektů Chybík + Krištof, kde na ochutnání více než stovka vzorků od místních vinařů.

Ta bezpochyb patří mezi top pět zastávek moderního Znojma, ale designem překvapí i pivovar. Zdejší restaurace má úroveň interiéru rovnající se podobným nádražním nebo výletním restauracím v Bruselu nebo Nizozemí.

A kde vám tu po dobrém obědě nejlépe slehne? Na výběžku hradeb, na vyhlídkových lavičkách nacházejících se hned u úpatí historicky nejdůležitější rotundy sv. Kateřiny. Jedna dřevěná organicky prohnutá je od studia ORA, druhá betonová nese hastag #znojmochutna a iniciovala ji kulturní a turistická organizace Znojemská Beseda.

Výhled odsud je neskutečný – od chrámu sv. Mikuláše a kapli sv. Václava přes vinařství v okolí, na Kraví horu, na údolí řeky Dyje a vodní nádrž. A když je dobrá viditelnost, tak až do Alp.

Dobře zaostřete i na samostatné stavby u řeky. Uvidíte odsud jak na bývalou neorenesanční vodní elektrárnu, kde je nyní Muzeum motorismu, tak na starou vodárnu, kde zase funguje sportovní vodácké centrum, ideální výchozí bod pro splutí řeky.

Problém možná budete mít s hledáním novostavby se šikmou zelenou střechou, za níž architekti z brněnského studia Kuba & Pilař v roce 2021 získali Grand Prix Obce architektů, protože je v terénu maskovaná, lesknou se jen její střešní okna.

Naproti ostrožně hradu, na příkrém svahu u monumentální skalní stěny vypínající se nad soutokem řeky Dyje a Gránického potoka, zase zahlédnete historizující Krammerovu vilu z dvacátých let, která vypadá, jako by byla ke skále přilepená. 

Až odsud dojdete na Václavské náměstí, můžete vedle butikového hotelu Clemar (druhý náš tip na ubytování ve Znojmě) koštovat podruhé – v malé pobočce vinařství Loigi, zaměřujícího se na biodynamická vína, které dodává i do pražské Bokovky nebo La Degustation.

Když se pak přes Horní náměstí a Kovářskou ulicí dostanete na kolmou Horní Českou, dejte se doleva. Nabudit na další pěší výkon se lze v pražírně a malé kavárničce Kávě na Knopp, a pokud potřebujete dodat víc kalorií, pak se je tu patisserie & coffee Půl na Půl, kterou vede mladý manželský pár Darina a Štefan.

Siesta ve Znojmě pak může proběhnout netradičně – buď si rozložíte deku přímo v Husových sadech, nebo půjdete jen o pár kroků dál a koupíte si lístek do kina Svět na hlavní Havlíčkově ulici a na hodinu a půl zapadnete do modrého čalouněného sedadla.

Doporučení nedáváme zbůhdarma – secesní budova je skvěle zrekonstruovaná, včetně fasády a kamenného modernistického portálu, a v bývalé videopůjčovně vznikl Bistrograf, kde se také výtečně najíte a jehož bar zdobí ilustrace Matúše Maťátka.

Když pak projdete sady dolů nazpátek do výchozího bodu naší znojemské vycházky, zjistěte si, jestli nehrají něco zajímavého v místním Městském divadle. Postavil jej Alexander Graf, který se podílel i na budově Opery ve Vídni.

A pokud by na vás tyto tipy byly až příliš seriózní, pak sjeďte podél řeky Dyje až k premonstrátskému Louckému klášteru založenému v roce 1190, jenž je jedním z nejvýznamnějších klášterních komplexů ve střední Evropě. Kromě návštěvnického centra společnosti Znovín Znojmo se tu po celé léto koná interaktivní výstava Trnkova zahrada 2.

Pohybovat se mezi opuštěnými a chátrajícími klášterními zdmi díky ní nenahání strach, ale je naprosto pohádkové. Než se do výstavy dostanete, musíte projít novým turistickým informačním centrem v nejstarší části Louckého kláštera známé jako stará škola.

Centrum Louka nabízí multifunkční prostor pro konference, workshopy a další společenské využití, a z úrovně architektonické rekonstrukce by se měla poučit všechna malá česká a moravská města a jejich zastupitelé.

Hlavním architektem rekonstrukce byl Radim Musil s kolektivem brněnského ateliéru Musil, Hybská, kterému se podařilo celý areál přizpůsobit pro nové využití tak citlivě, že projekt získal cenu za nejlépe opravenou památku v Jihomoravském kraji za rok 2021. 

Na konec znojemského výletu si šetříme osvěžující tečku v podobě tipu na městskou plovárnu Louka, kterou navrhovalo brněnské studio Burian– Křivinka a jehož oddychové a rekreační plochy mají formu městského parku, budovy pak lehkých dřevěných pavilonů. Kousek odtud si užijete i grilování na super veřejném grilovišti u sedlešovického mostu.

Další tipy ve Znojmě a okolí

Vinařství

• Lahofer, Znojmo
• Hort, Dobšice
• Víno J. Stávek, Němčičky
• Konitz, Konice

Ubytování

• TGM Hotel Rezidence, Znojmo
• Na Kocandě, Kravsko 
• Hotel Vinice, Hanice

Kultura

• Playáda – 1. až 13. července 2022 
• Štramlfest – 29. až 30. července 2022
• Znojemské historické vinobraní – 9. až 11. září 2022
• Další program na znojmozije.cz nebo znojemskabeseda.cz

Zajímavosti

• Funkcionalistický památník vynálezce bleskosvodu Prokopa Diviše, Přímětice (arch. Bohuslav Fuchs)
• Kristkova Podyjská Glyptotéka
• Československé opevnění Šatov 

The post Guide to Znojmo: současná architektura, historické perly a žádná okurková sezona appeared first on Forbes.