TUNNUSTATUD TOIDUTEADLANE: hapendamine pole lihtsalt trend, vaid tervislik lähenemine toidule
„Köögiviljauputuse ajal annab hapendamine aega neid pikemat aega süüa, muidu kipuvad kurgid soojas juba paari päevaga krimpsu tõmbama,“ ütleb toiduteadlane Rain Kuldjärv. Lisaks võib stress olla seotud sellega, et nälga jäänud kõhubakterid ei suuda toota piisavalt kasulikke ühendeid, mis aitaks meil stressimolekulidega paremini hakkama saada.