| سالیانه نزدیک به 250 تن زعفران در کل جهان تولید می‌شود که از این مقدار حدود 230 تن آن متعلق به ایران ماست و این در حالی است که ایران با تولید سالانه بیش از 90 درصد زعفران جهان ، مقام اول را از نظر کمیت و کیفیت به خود اختصاص داده است. کارشناسان و فعالان علت هزینه بالای زعفران را دشواربودن استخراج دستی تعداد کلاله‌هایی آن می‌دانند و می‌گویند: کلاله‌ها تنها بخشی از گیاه زعفران است که عطر و طعم مورد نظر را دارد و برای همین برای به دست آوردن بازده سودآور زعفران، به تعداد گزافی گل نیاز است. Читать дальше... |