大量死もあった 試行錯誤がつくった味わい「淡路島3年とらふぐ」の挑戦
兵庫県の淡路島南部、南あわじ市の福良湾で養殖される「淡路島３年とらふぐ」は、通常、養殖ものは２年で出荷されるフグを３年かけて育てたものだ。２年ものより味は濃厚で、かめばかむほど滋味深く、身の締まりも良いという。いまや淡路島を代表する食材に成長し、島内の観光ホテルや民宿、飲食店では冬の定番料理となった。が、３年ものの成功までには大量死の発生もあり、試行錯誤が重ねられてきた。
兵庫県の淡路島南部、南あわじ市の福良湾で養殖される「淡路島３年とらふぐ」は、通常、養殖ものは２年で出荷されるフグを３年かけて育てたものだ。２年ものより味は濃厚で、かめばかむほど滋味深く、身の締まりも良いという。いまや淡路島を代表する食材に成長し、島内の観光ホテルや民宿、飲食店では冬の定番料理となった。が、３年ものの成功までには大量死の発生もあり、試行錯誤が重ねられてきた。
「家は持ち家と賃貸、結局どちらがいいのでしょうか？」ファイナンシャルプランナーである筆者も、よく聞…
新型コロナウイルスの感染拡大で１年延期された東京五輪が、今年７月に開催される。一連の動きをカメラを通してつぶさに記録しているのが、世界で活躍する映画監督、河瀬直美さん（５１）だ。昨年１０月公開の自身の最新作「朝が来る」が今年の米アカデミー賞日本代表に選ばれるなど高い評価を受ける中、東京五輪公式映画の監督として奔走。「コロナ禍を克服した証しとしての東京五輪の姿を後世に残すとともに、日本人が本来持つ精神性やアイデンティティー（同一性）の大切さを訴えたい」と語る。
新型コロナウイルス感染拡大の長期化で飲食店の苦境が続くなか、寛政年間に創業し、２３０年以上の歴史を持つ東京・葛飾柴又の日本料理店「川甚（かわじん）」がコロナによる業績悪化を理由に今月末で閉店する。夏目漱石ら数々の文豪の小説に登場し、映画「男はつらいよ」の舞台にもなった老舗店の幕引きに、惜しむ声が広がっている。
「BMWアルピナB3」が第41回 2020–2021日本カー・オブ・ザ・イヤーで「10ベストカー」に選ばれるとともに…
ロシアで今月逮捕された野党勢力の指導者ナワリヌイ氏の釈放を求める抗議活動が、先週に引き続き31日も各地で行われる予定で、支持者と政権側の緊張が再び高まっています。
「松屋」の黄色い看板の隣に、見慣れない「マイカリー食堂」の看板――。牛丼チェーン「松屋」を運営する…
【サイエンス365days】は、「あの科学者が生まれた」、「あの現象が発見された」、「あの技術が発明された」など科学に関する歴史的な出来事を紹介する「この日なんの日」のコーナー
数学が苦手な人は必見！マンガを読んで、中学数学の“挫折ポイント”を克服しよう！今回のテーマは「割合・歩合・百分率」です。
元欅坂46の長濱ねる（22歳）が1月29日、自身のインスタグラムを更新し、ファンの間で話題を呼んでいる。
大企業の場合、部長の下に課長、その下に一般職が数人から10人前後はいるだろう。ところが、一部の大企業は部下のいない管理職を数多く抱え、この内情を覆い隠そうとする傾向がある。
「海の熱帯雨林」といわれるサンゴ礁は深刻な危機に直面し、かつては冬を越えて生きることのなかった魚やカニが、その分布を北上させつつある。魚の「旬」は変わり、和食の「だし文化」を支えるコンブは徐々に姿を消す恐れが強い。そして、私たちになじみ深い寿司ネタも一変する。海水温の上昇と海洋の酸性化は「水面下の世界」にどんな影響を与えているのだろうか。
韓国の政界は、まさに血も涙もない戦場だ。政権が変わると、その政権や大統領に群がる“忠犬”たちは利益を得ることに余念がない。文在寅政府の発足以降、左翼勢力と追従者らは法律を無視、あるいは軽視し、統治者の誤りを庇う先頭に立っている。そんな中にあって、進歩派のジャーナリストの金於俊（キム・オジュン）氏は、他の忠犬と比べて独特である。
「にいちゃん、いい子おるよ」という遣り手婆の呼び込みと、赤絨毯の上がり框（かまち）に座った女性の嬌声が響く飛田新地の片隅に、往事の雰囲気を伝える廃屋が遺されている。「満すみ」だ。内部は老朽化が進んでおり、ところどころ床が腐っている。だが、一歩中に足を踏み入れれば、「飛田遊廓」と呼ばれた時代の記憶が色鮮やかによみがえる。
「自営5G」（第5世代通信）と水中ドローンを養殖業で利用する試みが始まった。水中ドローンで撮影した高精細映像のリアルタイム転送を行うために、転送速度と指向性をカスタマイズした5G（ローカル5G）を使う点が目新しい。
筆者はこの1月、民間の医療機関でPCR検査を受けた。年明け早々のある朝、喉の痛みを感じたからだ。だが感染経路が思い当たらない。2週間前までの記憶をたどっても、人との接触は控えていたし、食事も自宅で済ませていた。同居人もいない。東京都の発熱相談センターに電話した。そこで、こう言われた。「いまは、真面目にコンビニやスーパーしか往復していないのに、感染している人も出ているんです」
マー君が大人になって帰ってきた。東北楽天ゴールデンイーグルスへの入団が決まった田中将大投手が30日、東京都内で記者会見した。私はスポーツ記者ではないので野球の専門的な話は書けない。しかし野球の本場で7年間の充実の日々を過ごして帰国した32歳の記者会見は、野党議員に「言葉が伝わらない」と批判され「失礼じゃないでしょうか」とムキになった、どこかの首相に見せてあげたいほど堂々としていた。